Voyages parfumés

Ces lectures qui font du bien

Ceviche à la péruvienne

Virée aux Pays-Bas

Cuisine nordique

Escapades belges

Cocktails savoureux

Tout chocolat

Au Royaume-Uni

Projet Shakshuka

cookies au pecorino

Cookies au pecorino et au poivre

| La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Cookies au pecorino et au poivre Oui, ces cookies au pecorino sont bien des bouchées sucrées, et pas apéritives. Ils sortent tout droit de l’imagination des pâtissiers New-Yorkais de Baked, qui raffolent des pâtes Cacio e Pepe et pensaient que cette alliance pouvait fonctionner également à l’heure du goûter. Ils visent dans le mille car le résultat est à la hauteur: des cookies pas trop sucrés, légèrement piquants mais riches en citron, friables et beurrés, et avec cette petite note salée / umami au bon goût de reviens-y (comme pour le paquet de chips, difficile de n’en manger qu’un seul)….

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Yancun à bicyclette

| Chine et Hong Kong, En Asie, Le Voyage | Aucun Commentaires

Yancun à bicyclette Yancun est le plus charmant de tous les villages du district de Wuyuan. Comme un bonheur n’arrive jamais seul, c’est aussi là que se trouve le Mingxun Hotel qui vous donnera envie de vous expatrier en Asie en dix secondes. Puis, les balades ne manquent pas pour explorer les environs à bicyclette.   La Chine a la réputation d’être envahie par les touristes locaux, le moindre petit village avec un peu de cachet se remplissant de groupes à mégaphones et casquettes uniformes. Ce cliché n’est certes pas sans fondement, mais avec un peu de bonne volonté, on…

biscuit au beurre d'arachide

Biscuit au beurre d’arachide et chocolat

| La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Biscuit au beurre d’arachide et chocolat Baked est une pâtisserie réputée du quartier de Red Hook, à Brooklyn – état de New York. Les deux chefs ont la malice de combiner classiques américains over the top et présentations de hipster, plus élégantes. On retrouve un amour des saveurs 100% US: beurre d’arachide, poudre de lait malté, ou potiron. Mais là, tout est twisté, retravaillé, rendu plus gracieux. Le parfait équilibre entre gourmandise et délicatesse. Illustration avec ce biscuit au beurre d’arachide et chocolat. Connaissez-vous la glace Ben & Jerry’s au chocolat et beurre d’arachide? Voici donc l’équivalent biscuité. La pâte…

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Saint-Gilles: Liberté Égalité Poulet

| 1a, Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage, Saint Gilles | Aucun Commentaires

Saint-Gilles: Liberté Égalité Poulet Liberté Égalité Poulet, voici un nom qui marque les esprits. Cette rôtisserie, ouverte par l’équipe du Crab Club attenant, devrait plaire aux gourmands saint-gillois. Pas de chichis ici, on parle bien sûr volaille, mais aussi cochon rôti à la broche. Oubliez les préparations sophistiquées ou chichiteuses, il s’agit simplement de produits de belle qualité préparés avec tendresse. Le poulet fermier – vingt euros – est charnu, savoureux, et pourra satisfaire six convives. Dommage qu’il ne soit pas servi d’office avec du rab’ de jus. Pour accompagner, pour cinq euros, on vous concocte une assiette composée de…

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Hotel des Indes, La Haye

| 1b, Autres villes, En Europe, L'Art de Vivre, Le Voyage, Pays-Bas | Aucun Commentaires

Hotel des Indes – La Haye L’Hotel des Indes est un moment d’histoire de La Haye. Il est situé dans le quartier des ambassades et a donc pu aussi accueillir la reine Beatrix que Mata Hari. Ouvert depuis 1881, il arrive à concilier plongée dans le passé néerlandais et charme moderne. Le lieu a été entièrement refait en 2005, en faisant appel au studio de Jacques Garcia. On retrouve donc la patte parisienne baroque, celle qui n’a pas peur de trop en faire et confère une théâtralité aux espaces. En effet, chaque recoin a été pensé et inventé avec une…

givenchy superstellar

Givenchy Superstellar

| 1c, L'Art de Vivre, La beauté | Aucun Commentaires

Givenchy Superstellar Superstellar est la nouvelle collection de maquillage de Givenchy. Pour cet automne, la maison réinterprète les mythes des super-héroïnes qui n’ont peur de rien.  Bond dans la futur avec ces matières techniques comme les fards de la palette Superstellar: ni poudre ni crème, ils s’utilisent aussi bien à sec qu’humidifiés pour un éclat et une puissance maximale. Le Prune est là pour ourler le regard tandis que le Pink Coral s’utilise aussi bien en blush qu’en guise d’illuminateur sous l’arcade sourcilière.  La teinte Titanium peut se déposer en aplat ou rehausser l’une des deux ombres. Le Liner Vinyl se…

cookies au pecorino

Cookies au pecorino et au poivre

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Cookies au pecorino et au poivre Oui, ces cookies au pecorino sont bien des bouchées sucrées, et pas apéritives. Ils sortent tout droit de l’imagination des pâtissiers New-Yorkais de Baked, qui raffolent des pâtes Cacio e Pepe et pensaient que cette alliance pouvait fonctionner également à l’heure du goûter. Ils visent dans le mille car le résultat est à la hauteur: des cookies pas trop sucrés, légèrement piquants mais riches en citron, friables et beurrés, et avec cette petite note salée / umami au bon goût de reviens-y (comme pour le paquet de chips, difficile de n’en manger qu’un seul)….

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Taleon Imperial, Saint Petersbourg

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Taleon Imperial, Saint Petersbourg Le Taléon Imperial est un hôtel de luxe situé en plein cœur de Saint Petersbourg, à cinq minutes de l’Ermitage. On ne parle pas uniquement du fait que le service soit irréprochable, ou que les chambres soient grandes, il s’agit d’un lieu porteur d’histoire. Installé dans un palais du 18 ème siècle, ses murs connaissent bien des secrets, des manigances du Duc Von Palen, résidant, et meneur de la tentative d’assassinat de l’empereur Paul I, aux sessions de Shostakovich, à l’époque jeune pianiste chargé de mettre en musique les films muets. Quand vous entrez, tout n’est…

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KYE for shu uemura, la collection Cette saison, la griffe japonaise Shu Uemura traverse les frontières. En effet, elle se rend en Corée du Sud pour une collection réalisée en collaboration avec Kye. Fondé par Kathleen Kye, ce label séduit la jeunesse K-Pop de Séoul. La formule? des tenues joyeuses, souvent unisexes, mixant allègrement influences street et coupes nettes. Version Shu Uemura, les flacons se parent de graffitis et dessins manuscrits au kawaii asiatique: des cônes de glace aux lunettes de soleil, des petits diamants aux fleurs d’hibiscus. Il se dégage une fraîcheur pop, une énergie urbaine et juvénile. Cette…

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Jamie’s Italian Rotterdam Le chef superstar Jamie Oliver a la formule gagnante avec ses restaurants Jamie’s Italian qui fleurissent aux quatre coins de la planète. Au sein du flambant neuf Markthal de Rotterdam, voici donc la première succursale néerlandaise. On y retrouve ce qui fait le succès de Mister Oliver: des assiettes toutes simples mais super bonnes, des prix planchers, et un redoutable sens de l’efficacité – et du marketing. Certains des plats proposés sont tirés de son livre mettant à l’honneur la cuisine de la botte, et on y retrouve ces petites touches bien pensées, ces twists qui font…

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Kérastase Nutritive Une femme sur deux dit avoir des cheveux secs. Partant de ce constat, Kérastase a reformulé une partie de sa gamme culte Nutritive. En effet, qui ne s’est jamais plaint d’avoir la sensation de tenir de la paille entre ses mains, de ne plus sentir sa chevelure se mettre en place de manière naturelle. Pour retrouver cette vivacité innée, et lutter contre le manque d’éclat et la déshydratation, Nutritive se décline donc en trois niveaux (pour cheveux à sécheresse légère, modérée ou extrême) et deux natures (cheveux fins ou épais) afin de proposer un traitement sur mesure. Côté…

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Wilde Zwijnen Wilde Zwijnen, dans l’Indische Buurt d’Amsterdam, est signe du renouveau et de la lente gentrification du quartier. Traditionnellement populaire, on y voit doucement fleurir quelques adresses qui sortent des sentiers battus. Wilde Zwijnen en fait donc partie. Faisant le pari de la bonne cuisine néerlandaise (ça, c’est osé!), le chef propose des plats délicats avec des ingrédients locaux, normalement sous estimés ou mal préparés. Ainsi, voici une salade fichtrement bonne. Toute simple, mais à laquelle on n’aurait pas pensé avant: de la scarole, de la betterave al dente, du chou romanesco, du jeune fromage au fenugrec (saveur de…

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Du pain, du vin, des oursins – Nicolas Stromboni

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Du pain, du vin, des oursins – Nicolas Stromboni  Pour pouvoir vous chroniquer Du pain, du vin, des oursins, je dois vous faire une confession: mes parents se sentent Corses. D’adoption, certes, mais avec sincérité. C’est là qu’ils se sont chez eux, dans leur petit appartement ajaccien, à regarder les lumières mouvantes sur le Gozzi. Par filiation, cet amour pour l’île s’est transmis, et c’est avec un mélange d’excitation et de crainte que j’ai débuté la lecture de cet ouvrage. Crainte car chacun se fait sa définition d’un terroir, et veut y retrouver ses plats et recettes fétiches. Myrte, brocciu,…