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soupe froide au yaourt et safran

Soupe froide au yaourt et au safran

| La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Soupe froide au yaourt et au safran Voici la parfaite soupe froide pour se désaltérer pendant une belle journée. Le safran apporte une touche lumineuse et ronde, et contraste agréablement avec le craquant des petits légumes. Puis, comme elle contient aussi bien de l’oeuf que des dés de pomme de terre, c’est une soupe froide parfaitement équilibrée, qui peut faire office de plat complet. Pour les herbes, ici, il s’agit de ciboulette, mais pour une touche orientale, cela serait également parfait avec de l’aneth. Recette adaptée de Veggistan – Sally Butchers Pour la soupe froide, il faut: 750ml de yaourt…

rockport massachusetts (5)

Rockport, Massachusetts

| Aux Amériques, Boston et Nouvelle Angleterre, Le Voyage | Aucun Commentaires

Rockport, Massachusetts Situé à moins d’une heure de Boston, grâce à un train direct, Rockport est une étape mémorable. En tout cas hors saison, quand la petite ville vous appartient. En effet, dans ce bourg, les pêcheurs sont spécialisés dans le homard. En Nouvelle Angleterre, ce crustacé est extrêmement apprécié, et sans connotation exclusive, ni chichis de dégustation. Du coup, cela signifie que vous pourrez en manger à tous les repas, avec le cool typiquement nord américain: en short, les pieds dans le sable, dans des petites assiettes en carton. Un des meilleurs mets possibles, et en plus sans tralala, c’est…

fondant au chocolat

Fondant au chocolat

| La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Fondant au chocolat Voici un fondant au chocolat qui ressemble autant à une mousse qu’à un gâteau. Oui, vous avez bien lu, il s’agit d’un deux en un, un vrai gâteau mousse au chocolat. Cette recette de Justin Gellatly, ex chef-pâtissier de Saint John, séduira les amateurs de vrai chocolat. Ceux qui aiment les desserts plus corsés, les textures soyeuses, à mille lieues des muffins étouffe-chrétien farineux. Ici, la liste des ingrédients est minimaliste: chocolat, cacao, beurre, oeuf, sucre, et basta. Ce qui fait la spécificité, c’est la cuisson en deux temps, pour avoir une base cuite, et un dessus plus onctueux. Un…

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San San, la cuisine du Sichuan

| 1a, En Europe, Le Voyage, Pays-Bas, Rotterdam | Aucun Commentaires

San San, cuisine du Sichuan San San – Hang 33 –  est le premier restaurant de Rotterdam spécialisé dans la cuisine du Sichuan. Les spécialités de cette province chinoise sont à mille lieues des classiques importés en Europe. Pas de canard laqué ou de porc au caramel par ici, ni de plats riches en sauce soja ou vinaigre de Shao Xing. Les ingrédients phares sont le piment et le poivre de Sichuan / Szechuan. Le premier se retrouve aussi bien infusé dans des huiles rouges soleil couchant, que ajoutés en large quantité dans les woks. Là, ils sont séchés et…

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Martin Parr Retrospective

| 1b, Belgique, Bruxelles, L'Art de Vivre, Saint Gilles, Se cultiver | Aucun Commentaires

Martin Parr Retrospective Voila un de mes photographes favoris, le britannique Martin Parr. Il oscille entre kitsch et tendresse, vulgarité et humour. Ses sujets de prédiléction ? – La population, que ce soit des aristocrates aux courses hippiques ou des petites gens qui vont se baigner dans la Manche. – Les gros plans, si possible de nourriture, si possible présentée de la manière la moins subtile qui soit. – Les autoportraits dans les situations les plus cocasses qui soient. J’ai une affection particulière pour ce thème, plein d’ironie et de douce folie britannique. Les couleurs sont saturées, et font ressortir tous…

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Un séjour au Steigenberger

| 1c, Belgique, Bruxelles | Aucun Commentaires

Un séjour au Steigenberger Le Steigenberger, c’est l’hôtel de légende de la capitale, celui où se retrouvent chefs d’état et monde du spectacle. Mais pas que. Vous aussi, pour vous initier aux joies du « staycation » (ce week-end évasion que l’on passe dans sa ville, pour mieux la redécouvrir), vous pouvez vous faire plaisir en y passant une nuit. Situé à proximité de la place Stéphanie et à quelques encablures du Châtelain, sa localisation est idéale pour des promenades piétonnes animées, entre bars branchés et restos bohèmes-chics. Si le coeur vous en dit, un peu plus loin, le Bois de la…

soupe froide au yaourt et safran

Soupe froide au yaourt et au safran

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Soupe froide au yaourt et au safran Voici la parfaite soupe froide pour se désaltérer pendant une belle journée. Le safran apporte une touche lumineuse et ronde, et contraste agréablement avec le craquant des petits légumes. Puis, comme elle contient aussi bien de l’oeuf que des dés de pomme de terre, c’est une soupe froide parfaitement équilibrée, qui peut faire office de plat complet. Pour les herbes, ici, il s’agit de ciboulette, mais pour une touche orientale, cela serait également parfait avec de l’aneth. Recette adaptée de Veggistan – Sally Butchers Pour la soupe froide, il faut: 750ml de yaourt…

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Taleon Imperial, Saint Petersbourg

| 2a, En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Taleon Imperial, Saint Petersbourg Le Taléon Imperial est un hôtel de luxe situé en plein cœur de Saint Petersbourg, à cinq minutes de l’Ermitage. On ne parle pas uniquement du fait que le service soit irréprochable, ou que les chambres soient grandes, il s’agit d’un lieu porteur d’histoire. Installé dans un palais du 18 ème siècle, ses murs connaissent bien des secrets, des manigances du Duc Von Palen, résidant, et meneur de la tentative d’assassinat de l’empereur Paul I, aux sessions de Shostakovich, à l’époque jeune pianiste chargé de mettre en musique les films muets. Quand vous entrez, tout n’est…

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Street Art Marseille

| 2b, En Europe, France, L'Art de Vivre, Marseille et Corse, Se cultiver | Aucun Commentaires

Street Art Marseille En bien des aspects, Marseille et Bruxelles ont des points d’accroche. Toutes deux sont des villes vibrantes, où tout un chacun peut s’approprier le centre ville, et où les classes populaires n’ont pas été – entièrement – poussées à la périphérie. Il y a certes des tentatives de gentrification et d’embourgeoisement, mais jusqu’à présent, merci, ces initiatives se sont pas (encore) suffisantes pour ôter ces cités de leur âme. Ainsi, quand on se promène entre Noailles et le Cours Julien, il règne une ambiance quasi berlinesque, où les immeubles inhabités se retrouvent squattés, peinturlurés, customisés, dans un…

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Hummus Bistro D&A Amsterdam

| 2c, Amsterdam, En Europe, Le Voyage, Pays-Bas | Aucun Commentaires

Hummus Bistro D&A Celui-ci, c’était le diner d’anniversaire. C’est vous dire à quel point nous mettons cette humble purée de pois chiche sur un piédestal. Faussement simple, on a, à tort, trop souvent l’impression qu’avec un bon mixeur, le tour est joué. Mais un hummus réussi nécessite plusieurs tours de main : – Cela débute par des pois chiches séchés de qualité. Mieux vaut éviter la boite de conserve, si vous voulez réaliser le vrai hummus israélien. Pour la version express, ça ne sera certes pas foncièrement mauvais, mais vous n’aurez juste pas le droit de l’appeler hummus (c’est comme pour…

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Projet Shakshuka

| 3a, Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Projet Shakshuka Le petit déjeuner est souvent synonyme de répétition. Est-ce car le matin, nous n’avons pas la tête à réfléchir, ou car nous manquons de patience, le fait est que chacun a ses rituels bien établi. Le mien, c’est de ne pas en avoir, au moins durant la semaine. Restes de gâteaux, de pâtisseries ou de pudding, porridge ou tartines, la première gourmandise qui tombe sous la main fait l’affaire. Mais le dimanche, c’est une autre histoire. Le dimanche, c’est réveil en douceur. Le dimanche, c’est prendre le temps de préparer une shakshuka, de regarder la sauce tomate qui…

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Restaurant Carcasse – Saint Idesbald

| 3b, Belgique, En Europe, Flandres, Le Voyage | Aucun Commentaires

Restaurant Carcasse, Saint Idesbald A Saint Idesbald, sur la côte belge, les gourmands viennent en masse pour manger… de la viande. Car c’est dans cette bourgade que le boucher star Hendrick Dierendonck a ouvert son premier restaurant, Carcasse – H. Christiaenlaan 5. Dès la porte d’entrée, le ton est donné: grand réfrigérateur où les côtes à l’os maturent, couteaux de boucher en guise de décoration murale, et jambons qui affinent. C’est le groupe Goose, de Courtrai, qui s’est occupé de la playlist, de l’électro très « beautiful people ». Mais le clou du spectacle, c’est l’assiette. En apéro, les oreilles de cochon frites…

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Inspiration – Livres de déco

| 3c, L'Art de Vivre, La lecture | Aucun Commentaires

Inspiration : Livres de déco Shed Decor – Sally Coulthard – Jacqui Small En théorie, ce livre de déco est une source d’inspiration pour décorer ses cabanes de jardin ou ses bungalows. En pratique, rare sont ceux parmi nous à bénéficier d’un tel espace, mais cela n’empêche, quand on a envie de créer une ambiance rustique-chic aux notes jardinières, c’est une mine d’or. Ici, nous aimons particulièrement faire rentrer la végétation dans le salon, et distiller des touches champêtres ça et là. C’est en vacances que nous sommes souvent le plus détendus, et pourquoi ne pas essayer de reproduire ce…