Amour brûlant ou Braedende Kaerlighed

Amour Brûlant ou Braedende Kaerlighed

L’amour brûlant. Quel nom. Surtout pour décrire un plat classique danois roboratif, plutôt campagnard dans son esprit. Mais pourquoi faire compliquer quand on peut replonger en enfance en se régalant de purée bien beurrée et onctueuse, garnie de lardons et oignons caramélisés? C’est donc le diner parfait quand on rentre d’une journée froide, où le vent nous glace les joues, et qu’on a envie de confort tendance « baby food », sans chichi ni twist.

Ajoutez des pickles de betteraves pour un contraste acidulé, et vous aussi, vous tomberez peut-être amoureux…

 amour brulant

Pour 2 personnes, il faut:

  • 500g de pommes de terre
  • 50ml de crème liquide
  • 50g de beurre
  • 6-8 tranches de bacon
  • 1 gros oignon
  • Pickles de betteraves

Et c’est donc aussi simple que ça en a l’air:
Faire cuire les pommes de terre entières dans un grand volume d’eau pendant une quinzaine de minutes. Égoutter, peler, et écraser avec la crème et le beurre. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans une noix de beurre, et ajouter le bacon coupé en lanières. Quand le tout est doré, c’est prêt.

Ne reste qu’à servir la purée avec son topping, et à garnir de cubes de betterave croquante.

God appetit comme on dit à Copenhague !

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