Aubergines libanaises en salade – cuites sans four

Aubergines libanaises en salade

Pourquoi sans four me direz vous? Car le mien est tombé en panne, et peu de temps après, c’est la bombonne de gaz qui était vide. Alors pour faire face à ce drame culinaire, une seule solution: la marinade dans le sel.

Attention à ne pas en mettre trop, sinon ça ne sera plus une salade mais des pickles.

C’est donc parti pour une recette d’aubergines libanaises, que nous recommandons pour les prochains apéros au soleil.

aubergines libanaises

Pour deux personnes il faut:

– 1 aubergine
– 1càs de sel
– 2càs de mélasse de grenade
– 1càs d’huile d’olive.
– 1càs de tahiné
– 1càc d’ail haché
– 3càc de yahourt

– de la menthe à volonté

Peler les aubergines, et les couper en petits cubes. Les mettre dans une passoire et ajouter le sel. Mélanger et laisser dégorger pour 5 heures ou plus.

Au moment de servir, bien rincer les aubergines à l’eau.

Faire la sauce en mélangeant le reste des ingrédients et y incorporer les aubergines qui se seront par miracle ramollies. Déguster.

 

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