Chez Pipo Nice

Voici une adresse bien connue des niçois en quête de socca bien croustillante et légère. La socca? Une crêpe/galette de pois chiche, spécialité de la Côte d’Azur.

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Il faut admettre que jusqu’à présent, je croyais ne pas aimer la farine de pois chiche (sauf dans les pâtisseries indiennes) et y allais plutôt à reculons. L’expérience de la dernière chance en somme.

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En entrant, on voit la découpe d’une des galettes, les autres étant en train de cuire dans un four à bois.

Voila donc mon caquet rabattu, tout était incroyablement léger, doré comme il faut pour apporter cette petite saveur de grillé. Et, ça ne goutait comme aucune des socca essayées auparavant (Dieu sait qu’il y en a eu, au moins autant que de déceptions). Bref, c’était bon, très bon. Vendu !

La pissaladière bien classique avec sa pâte à pain et sa fondue d’oignons accompagnait comme il le fallait un petit verre de vin blanc.
L’arrêt idéal pour un apéro entre copains, ou pour un petit snack avant/après cinéma-théatre-concert (rayer mentions inutiles). Et abordable (voir menu ci dessous).
Chez Pipo – 13 Rue Bavastro  06000 Nice

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