Cobbler rhubarbe – fruits rouges

Cobbler rhubarbe fruits rouges

Le cobbler est à la cuisine américaine ce que le crumble est à la cuisine anglaise: une bonne pâtisserie familiale, faite pour accommoder tous les fruits de saison.

Ici, voici donc une variante juteuse: fruits rouges et rhubarbe (merci monsieur surgelé qui permet de prolonger la belle saison). C’est la raison pour laquelle on y ajoute de la maizena, afin de lier tous les jus sucrés pour obtenir un dessert onctueux.

Le cobbler a la texture de beurre pommade, loin des miettes de crumble, et on utilise de la semoule qui a le bon de s’imbiber de ces mêmes jus parfumés. Un dessert tout simple, mais savoureux.

cobbler

Pour les fruits, il faut:

  • 1 kilo de fruits rouges mélangés
  • 400g de rhubarbe, coupée en petits dés
  • 100 grammes de sucre
  • 2 càs de maizena
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 1 càs de gingembre frais râpé

Pour le crumble il faut:

  • 150g de beurre
  • 120g de farine
  • 80g de semoule fine
  • 65g de sucre
  • 1 oeuf
  • ½ càc de poudre à lever
  • 1 bonne pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger les fruits dans un plat allant au four.

Dans un mixeur, mélanger les ingrédients pour le crumble. Vous pouvez bien sûr le faire aussi à la main, en respectant l’ordre des ingrédients.

Disposer les miettes sur les fruits et enfourner pour 40 minutes.

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