Comment faire son shrubb?

Faire son shrubb, au raisin ou au céleri

En fait, que j’vous explique, un shrubb c’est simplement un vinaigre infusé (c’est également une préparation à base de rhum, mais il s’agit simplement d’un homonyme). Ensuite, en fonction de l’usage, vous pouvez par exemple rajouter du sirop de sucre. C’est ce que je fais car j’utilise les shrubbs dans les cocktails et comme ça le mélange est déjà fait, ne reste qu’à mettre l’alcool le jour J.

faire son shrubb
Le plus classique, c’est au raisin:
200g de raisin vert, chaque grain coupé en deux. A mettre dans un bocal, couvrir de vinaigre de cidre, ajouter 1/2 anis de badiane et laisser macérer deux semaines.
J’utilise ça dilué dans de l’eau, comme une citronnade.

Et pour continuer les expériences rigolotes comme en cours de chimie de 4èmeB, maintenant c’est au céleri.

Ici, c’est un shrubb on ne peut plus frais qui sera parfait un jour de canicule. Imaginez le vert croquant des branches de céleri combiné au piquant du gingembre râpé, pas mal non ?

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Dans un bocal, mettre 150g de branches de céleri vert, hachées (inclus les feuilles) + 30g de gingembre frais coupé en fines rondelles. Couvrir avec de vinaigre de cidre (environ 200-250ml, il faut que tout soit bien recouvert).

Fermer le bocal et oublier pour 15 jours.

 

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