Cookies de Martha Stewart

Cookies de Martha Stewart

Voila un nouveau livre adorablement déposé par le père Noël, « Martha’s American Food ».
Hé oui, j’avais envie de me plonger dans les classiques de la cuisine américaine, et pour débuter, rien de tel que Martha Stewart. C’est une telle machine commerciale (émissions tv, radio, livres, merchandising en tout genre) que je me suis dit qu’au moins, ses recettes classiques ne pouvaient pas être mauvaises ou mal expliquées sinon on l’attendrait sûrement au tournant. Et donc, pour une initiation à la cuisine US toute simple, c’est idéal.
Bientôt il sera temps de se plonger dans les livres de cuisine américains originaux, plein de twists et de recettes revisitées, mais d’abord, visitons tout simplement.

Enfin presque… Je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter quelques épices dans ces cookies. Cardamome-chocolat blanc pour une version scandinave, et fleur d’oranger-chocolat noir pour un côté libanais.
Mais rien ne vous empêche de mettre des noix avec des pépites de caramel.

Cookies de Martha Stewart

Pour une bonne trentaine de cookies:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, tamiser 175g de farine + 1/2 càc de bicarbonate + 1/2 càc de poudre à lever + 1 pincée de sel.
Dans un autre saladier, fouetter 110g de beurre mou avec 200g de sucre. Quand tout est bien crémeux, ajouter 1 oeuf et continuer à fouetter.
Incorporer le mélange sec (farine et poudres à lever) et fouetter à nouveau.

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Vous devez obtenir une pâte bien collante. La diviser dans plusieurs petits bols en fonction du nombre de parfums que vous voulez faire.
En l’occurrence, ici, diviser la pâte en deux.
Dans une partie, ajouter 1 càc de cardamome en poudre + 1 poignée de pépites de chocolat blanc.
Dans l’autre partie, ajouter 1càc d’eau de fleur d’oranger + 1 poignée de pépites de chocolat noir.

Sur une plaque à cookies, disposer 6 càc de pâte, en veillant à bien les espacer.
Enfourner pour environ 13-15 minutes. Les bords doivent être dorés et le milieu un peu pâle. Sortir du four, laisser sur la plaque 10 minutes puis faire sécher sur une grille.

 

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