Cuisine somalienne: ragoût à la cacahuète

Cuisine somalienne: ragoût à la cacahuète et aux légumes

Grâce à Persepolis, voici l’occasion de découvrir la cuisine somalienne, grâce à un ragoût plein de saveurs. Rustique et original.

Tout simple, c’est un plat complet végétarien qui mijote lentement. Ce qui sort de l’ordinaire, c’est l’ajout de café moulu qui apporte une légère amertume et des notes toastées, une longueur en bouche. A cela se combinent un mélange de piments et de beurre de cacahuètes pour un résultat original, parfait pour se réchauffer lors d’une soirée cosy sous un plaid.

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Pour 4-6 personnes, il vous faut:

1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs de piment
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes de 3cm
1 càc bombée de café moulu
1 càc de curcuma
1kg d’épinards
8 tomates coupées en deux
3 càs de beurre de cacahuète
200ml de coulis de tomate

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les pommes de terre, le café et le curcuma et laisser dorer 5 minutes. Ajouter les épinards et les tomates.

Diluer le beurre de cacahuètes dans 150ml d’eau et l’ajouter aux légumes. Ajouter également le coulis de tomate et laisser mijoter environ 45 minutes.

Servir et déguster. Vous pouvez également garnir de petits cubes de tomate fraîche mais c’est facultatif. 

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