Dattes fourrées à la pate d’amande maison

Après les mini calissons, voila, toujours de ma maman, ses dattes fourrées. Là encore, je copie son courriel et vous en saurez plus.

Si le coeur vous en dit, vous pouvez également faire des noix fourrées: Un cerneau + une boule de pâte d’amande + un autre cerneau. On appuie bien pour que ça colle et on sert.

Almond paste stuffed dadels
Another Christmas recipe from my mum, healthy and tasteful, what else?

dattes fourrees pate amande maison

Simplissime: Mélanger à part égale sucre glace et poudre d’amandes et aromatiser avec quelques gouttes d’extrait d’amandes amères.

Amalgamer avec un jus de citron et un peu d’eau si nécessaire, la pâte ne doit pas coller aux doigts, mais pas être trop sèche non plus.
Faire par petites quantités, ne pas mettre au réfrigérateur.
S’il en reste, bien l’enfermer dans un film plastique et garder au sec dans un placard.
Bien sûr, on peut aussi colorer la pâte

Fourrer les dattes avec cette préparation: Inciser dans la longueur, enlever le noyau et le remplacer par une quenelle de pâte.

How to do it?

Easy, just mix equal parts of icing sugar and almond powder and add one or two drops of bitter almond extract. Add a few drops of lemon juice too, and a bit of water if needed. The dough should not stick to your fingers but should not be dry either.

Please, do not store it in the fridge otherwise it looses its texture.

Then, simply stuff dadels with it and go eating!

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