Pâtisseries Daubner Cukraszda Budapest

Daubner Cukraszda Budapest   

A  Pest, voici une institution hongroise: Daubner Cukrászda. Là, tout est à emporter, ou sinon à manger debout au comptoir. L’adresse est connue, il y a la file. Même deux, une pour les gâteaux, une pour le salé.
Les photographies sont interdites, et pour découvrir cette ambiance inimitable, vous devrez donc vous y rendre (il y a plus dur, comme punition)

Voila donc, le diner du jour avec leurs petits choux au fromage, divins, à classer dans le registre gougère mais en encore plus crapuleux, plus riche en fromage doré. (à côté, c’est plutôt, comment cuisiner en appartement loué sans faire trop de courses: salade verte vs lentilles-oignon-carottes-zeste et jus de citron-carvi, bref)

Daubner Cukraszda budapest

 Là, quelque chose de magnifique. Un gros chou à la crème. Tout simplement. Crème chantilly maison, ça se goûte, crème pâtissière bien vanillée, caramel croquant.

A vrai dire, j’en ai mangé deux d’affilé tellement c’était bon. Oui, juste pour cette spécialité, ça vaut le voyage comme on dirait au Michelin.

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Ma compère a opté pour un bon gâteau crémeux et des fruits rouges au dessus, légèrement compotés. Ca a des airs rétros et désuet, c’est léger, simple et savoureux. Toujours diablement efficace.

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Puis, ils font aussi des chocolats. Ou à vrai dire, des barres de céréales coupées en cubes (des cubes de céréales?) et enrobées de chocolat. Ne pas s’attendre à une ganache quand on mord dedans.

Mademoiselle M était déçue, elle qui voulait du chocolat, du vrai. J’étais ravie, en grande amatrice de noix.
Une vraie belle adresse pour une pause pleine de nostalgie.
Daubner Cukrászda, Pusztaszeri út 50 – Budapest

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