Diner hollandais: stamppot et boterkoek !

Voila tadaaaa un diner hollandais à 100%, ça vous émoustille n’est-ce pas?

De la cuisine familiale, simple comme tout, très rustique, n’ayons pas peur de le dire et surtout parfaite quand il fait froid. (Comment ça il ne fait pas froid?)

Cette recette est tirée de Culinaire Genieten: Stamppot. Bon, en fait c’est une purée à la choucroute servie avec de la saucisse fumée. Quasi germanique.

diner hollandais

Juste la marche à suivre:

– Purée avec 1kg de pommes de terre cuites à l’eau + 500g de choucroute + 125g de lardons fumés et grillés + 50g de beurre + 1 verre de lait + sel + poivre + 1 càs de baies de genièvre.

– Saucisse grillée

C’est tout. Comment ça, c’est trop simple et ça n’est plus une recette? Peut être mais en tout cas ça se mange!

En dessert, une variation sur mon biscuit fétiche, le boterkoek. Un genre de shortbread mais plus mou, de kouign aman mais plus beurré (!), bref quelque chose de déraisonnablement gras et (donc) bon.

Ici, c’est avec des pistaches et des fruits rouges.

boterkoek fruits rouges

Un jeu d’enfant: Four préchauffé à 180 degrés.

Faire fondre au micro-ondes 250g de beurre. Quand il est liquide, ajouter 2 càs de pâte de pistache + 250g de farine + 125 g de sucre + 1 pincée de sel.  Remuer.

Mettre dans un moule et ajouter dessus environ 200g de fruits rouges.

Enfourner pour 20 minutes.

 

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