Flan au yaourt et au miel

Flan au yaourt, miel et abricot

Cette recette vient du super livre d’Arto der Haroutunian « Yoghurt », dont vous devinez déjà l’ingrédient favori, et qui comporte plein de géniales recettes inspirées d’Arménie, d’Iran, de Turquie, d’Inde. Une vraie bible.

Ce qui est séduisant ici, c’est que c’est la première fois que je fois une recette avec des abricots secs utilisés entiers, pas juste en petits dés dans un cake (un de mes réflexes). J’étais donc curieuse du goût et de la texture que ces fruits allaient avoir après être réhydratés une nuit. Hé bien c’est moelleux, sucré et acidulé à la fois. Pas comme l’abricot frais mais tout de même à découvrir.

Flan au yaourt et au miel

Pour deux personnes:
Faire tremper 10 abricots secs dans de l’eau toute une nuit.
Le lendemain, les couper en deux et les mettre dans un plat rond allant au four (diamètre 15cm)
Fouetter 150g de yaourt + 1 jaune d’oeuf + 1càs de miel et verser dessus.
Enfourner au bain marie à 160 degrés pour 30 minutes.

Ecrire une Réponse