Gaufres pour le petit déjeuner

Gaufres pour le petit déjeuner

Voilà une recette de gaufres toute simple, et qui a l’avantage de pouvoir être préparée en partie en avance. Du coup, à vous le brunch du dimanche sur la table en deux temps trois mouvements. 
Il suffit juste d’ajouter les oeufs le jour J et le tour est joué. 
Ici, elles prennent un air nordique, grâce à un mélange de farine de blé et de farine de seigle, et grâce à une pointe de cardamome. Ceci dit, rien ne vous empêche de préparer une version plus classique, avec uniquement de la farine de blé et une pointe de vanille. 

gaufres pour le petit déjeuner

Dans un grand saladier, mélanger ½ cup d’eau tiède + 1 càs de sucre brun + 1 sachet de levure de boulanger en poudre.

Laisser reposer cinq minutes, pour que le mélange commence à mousser.
Faire fondre 100 grammes de beurre.

Ajouter 2 cups de lait + 2 càs de mélasse + 1 càc de sel + 1 càs de cardamome et mélanger. Ajouter le beurre fondu.

Incorporer ensuite 1 cup de farine de seigle + 1 cup de farine de blé et mélanger à nouveau, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Filmer et laisser reposer jusqu’au lendemain matin.

Le jour J, battre 2 oeufs + 1 bonne pincée de bicarbonate, et ajouter à l’appareil à gaufres. Bien mélanger.

Faire chauffer le gaufrier, légèrement beurré, et y cuire chaque gaufre pendant environ 8 minutes.

Servir avec des morceaux de fraise, de la crème épaisse et de la mélasse. Déguster.

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