Genièvre de Noel, aux coings et aux épices

Voila une recette encore à base de coings, et encore trouvée dans le How to be a domestic goddess de Nigella Lawson. Si je continue sur cette lancée, je vais presque faire concurrence à Sylvain 😉

Seule différence par rapport à la recette de base, j’ai rajouté des épices pour une boisson qui réchauffe encore plus, en prévision de Noël au coin de la cheminée.

genievre aux coings

Pour un bocal de 1,5 l, il faut:

– 2-3 coings

– 1litre de genièvre

– 1 gousse de vanille

– 1 fève tonka

Essuyer les coings et les couper grossiérement. Stériliser un bocal et y mettre les fruits.

Couper la vanille en deux et extraire les grains, les ajouter avec les fruits. Raper la fève tonka et l’ajouter également.
Recouvrir le tout de genièvre, fermer le bocal et bien remuer.

Conserver à température ambiante, dans un endroit sombre. Le plus dur est à venir: Attendre quasi deux mois avant de déguster.

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