Gratin de patate douce à la cacahuète

Gratin de patate douce

Ce gratin de patate douce est aussi facile à préparer qu’un classique dauphinois, mais nettement plus original. On ressent quelques inspirations indonésiennes grâce au beurre de cacahuète qui rappelle la décadence de la sauce satay. Ajoutez à cela le zesté du citron vert et la chaleur du piment et vous comprenez vite que l’alliance fonctionne.
Les rondelles s’imbibent ensuite de crème pour un résultat onctueux, parfait pour affronter les jours sombres.

gratin de patate douce

Pour un gratin de patate douce qui sustentera 4 à 6 gourmands, voici la marche à suivre:

Préchauffer le four à 180 degrés. Peler 1 kilo de patates douces et les émincer à la mandoline. Mélanger les tranches de légume avec 1 càs d’huile + 1 càs de piment en poudre + 3 gousses d’ail pelées et hachées + 250ml de crème.

Dans un plat à gratin, disposer la moitié de cette préparation.

Dans un bol, mélanger 150g de beurre de cacahuètes + 1 càs d’huile + le zeste d’un citron vert finement râpé + le jus dudit citron vert. Etaler sur les patates douces et recouvrir de l’autre moitié des patates douces.
Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes. Enlever le papier et poursuivre la cuisson 30 minutes.

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