Jamie’s Italian Rotterdam

Jamie’s Italian Rotterdam

Le chef superstar Jamie Oliver a la formule gagnante avec ses restaurants Jamie’s Italian qui fleurissent aux quatre coins de la planète. Au sein du flambant neuf Markthal de Rotterdam, voici donc la première succursale néerlandaise.

On y retrouve ce qui fait le succès de Mister Oliver: des assiettes toutes simples mais super bonnes, des prix planchers, et un redoutable sens de l’efficacité – et du marketing.

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Certains des plats proposés sont tirés de son livre mettant à l’honneur la cuisine de la botte, et on y retrouve ces petites touches bien pensées, ces twists qui font passer une recette familiale au statut de plat cool. Par exemple, les arancini, ces boulettes de risotto, sont servis ici frits minute, garnis aussi avec des cèpes et de la mozza qui dégouline. Puis, effet Instagram oblige, on y râpe du vieux Parmesan sous nos yeux, et on y joint une sauce fondante au fromage bien affiné.

Les olives ne sont pas de simples olives mais “les meilleures olives du monde”, comme l’indique la carte. Voici donc cette chair charnue, glacée, avec de la carta de musica, un fin biscuit craquant, et un pesto au poivron.  Les pâtes sont fraîches et faites maison chaque matin. Comme en Italie, la sauce enrobe, vient apporter du soyeux à la pâte mais sans la cacher, sans la masquer. Ici, version mascarpone et champignons sauvages, là saucisse et graines de fenouil.

Au rayon des légumes de saison, on retrouve un salade de carotte, céleri et betterave en bâtonnets, et un gratin de chicons à la crème et au fromage.

Voici donc un déjeuner qui ne prend pas la tête, où l’on se régale de spécialités qui visent le juste milieu entre hommage à l’Italie et inventivité maîtrisée. Notez la haute qualité des produits utilisés.

Jamie’s Italian, un concept, sûrement, mais un concept intelligent et réussi.

Plus d’infos:
Jamie’s Italian
Grotemarkt 90-92
3011 PA Rotterdam

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