Diner à thème

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Idées pour un repas péruvien

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Idées pour un repas péruvien Nos diners entre copains sont de retour avec cette fois, une escapade au Pérou. Amateurs de poissons, d’herbes fraiches et de maïs violet, ceci est pour vous. Pour l’apéro, Marion avait prévu plein de bonnes choses avec, entre autres, une verrine « causa rellena » à base de pommes de terre, citron vert, thon et oignon. A côté, on picorait du maïs sauté en révisant nos classiques locaux. Et bien sûr, on sirotait un cocktail à base de pisco et de mangue. Je m’occupais de l’entrée avec un aguadito de pollo aka soupe au poulet et coriandre…

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Repas vegan entre amis

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Repas vegan entre amis Pour nos diners entre copains, avec Marion, Sylvain et Apolina, nous nous sommes envolés vers l’Asie. En effet, le thème était végétalien japonais. Un repas succulent qui prouvait qu’on pouvait concilier gourmandise et véganisme avec brio. Regardez plutôt, pour l’apéro, Sylvain avait préparé des raisins en pickles, des crêpes au natto et un cocktail au saké et wasabi. Autant vous dire qu’il n’y a pas eu de reste. En entrée, Marion nous a régalés d’un tofu avec sauce au sésame et jeune poireau, un peu dans la veine gourmande de la sauce satay, excellent. Je me…

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Idées pour un apéritif à l’improviste

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé, Le sucré | Aucun Commentaires

Idées pour un apéritif à l’improviste Deux astuces quand on reçoit des copains sans prévoir, qu’on a envie de boire un verre en grignotant, mais pas forcément en se ruant sur le paquet de chips. Numéro 1: La bruschetta. La tartine à l’italienne. Le crostini. Plein de noms pour ce pain croustillant et garni. Ici, on préchauffe le four. On coupe du pain (ciabatta ou simplement ce que l’on a sous la main). Puis ensuite on tartine, mais cuisine du placard oblige, c’est flexible :   –     Une couche de sauce tomate. Maison ou pas. Très souvent la version simple et succulente…

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Idées de brunch américain

Par | Boston et Nouvelle Angleterre, Diner à thème, La Cuisine, Le salé, Le sucré | Aucun Commentaires

Idées de brunch américain Pas vraiment de recettes détaillées par ici mais des astuces et suggestions pour un brunch sympa entre amis. Le point commun de tous ces plats ? L’inspiration US version cuisine locale, de saison et relativement épurée. Point d’épices à foison ni d’ingrédients méconnus, ici c’est simple et gourmand, rafraichissant comme une balade les cheveux au vent à Cape Cod, chic comme une virée à vélo dans les Hamptons et chaleureux comme une soirée dans un bois de Nouvelle Angleterre, oui seulement ça. Déjà vérifions si les bases obligatoires sont bien là : Café noir, thé Earl Grey, jus…

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Diner d’hiver entre amis

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé, Uncategorized | Aucun Commentaires

Diner d’hiver entre amis Voila un diner de saison, gourmand et roboratif,  parfait sur un grand plateau pour une soirée cinéma sympathique à la bonne franquette. Chou rouge confit au vin et au miel Ou le plaisir de recevoir Delicious (version néerlandaise) tous les mois dans sa boite aux lettres et de le dévorer avec toujours autant de plaisir. Ici, c’est dans l’édition de décembre – spécial Noël que je me suis plongée, et arrêtée sur cette recette. Pourquoi? Car j’avais un chou rouge dans mon panier bio, légume qui ne m’excite pas franchement. Du coup, en général il traine…

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Olla Aranesa

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Olla Aranesa et un diner des Pyrénées Pour notre nouvelle édition de diners avec Marion, Sylvain et Apolina, nous sommes partis faire une promenade en montagne et plus spécifiquement dans les Pyrénées. Apolina s’occupait de l’apéro, avec un cocktail à base de mirabelles à l’anisette et de cidre et une super piperade (je retiens l’astuce du pain de mie étalé pour faire office de pâte à tarte, génial). J’étais responsable de l’entrée, avec un Olla Aranesa ou Soupe du Val d’Aran. Le Val d’Aran, c’est une communauté autonome dans les Pyrénées espagnoles, quelques milliers d’habitants ayant pour langue officiel l’occitan….

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Recette pour un diner de Thanksgiving sans gluten

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Diner de Thanksgiving sans gluten Hé oui ce soir, aux Etats-Unis, c’est Thanksgiving. Du coup, il y a quelques jours, c’était une bonne excuse pour se faire un diner entre copains sur ce thème là (la même excuse utilisée pour Bonfire Night). Car qui dit fêtes traditionnelles dit recettes incontournables et ça nous donne une bonne occasion pour les avoir tous sur notre table. Ici, en l’occurrence, c’est une dinde. En théorie. En pratique avec notre four, ça sera un poulet. Qui se mange à  la cuillère tellement il est fondant, et qui est terriblement parfumé avec plein d’herbes sous…

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Recette de soupe pour l’automne

Par | Diner à thème, La Cuisine | Aucun Commentaires

Recette de soupe pour l’automne Parce que quand les températures baissent et que la luminosité diminue, j’ai tendance à vouloir passer mes soirées à regarder des films des années cinquante en compagnie d’un gros duvet et d’un bol de soupe réconfortant. La preuve en image… Et bien sûr, ici pas de tomate ou de légumes rafraichissants, on va plutôt du côté des légumes racines et des textures doudou moelleuses en bouche. Lundi: Soupe de betterave à la fêta Comme un barcz polonais, mais avec un petit air grec. Bizarre? Pas tant que ça, quand on y réfléchit. L’aneth, c’est un…

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Recette de Parkin Cake (et spécialités de Bonfire Night)

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Recette de Parkin Cake Aujourd’hui, c’est Bonfire Night (nuit des feux d’artifice), une fête britannique qui se réfère à un événement de 1605, ou plutôt un non événement: C’était l’échec de la conspiration des poudres qui visait à faire sauter le parlement de Westminster, rien que ça. Le catholique Guy Fawkes a échoué et du coup, nos voisins anglais ont célébré. Désormais, c’est feu d’artifices à tous les étages le 5 novembre, avec barbecue pour profiter de cette nuit à la belle étoile. Tradition oblige, il y a toujours quelques douceurs spéciales à se mettre sous la dent ce jour…

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Boisson au gingembre maison

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé, Les boissons | Aucun Commentaires

Boisson au gingembre pour un diner d’Afrique du Sud Les repas à thème, le retour, après une longue pause estivale. Cette fois, avec Sylvain, Marion et Apolina, direction l’Afrique du Sud. Et hasard des choix, nous pourrions même préciser Cape Town car tout ce que nous avons préparé venait de cette ville. Amateurs de curry, d’épices, et de confiture d’abricot, ceci est pour vous. Je m’occupais de l’apéro et ai fait des sosaties ou brochettes de poulet à l’abricot et au curry. La viande est marinée dans une préparation épicée et vinaigrée et reste bien tendre. Et à boire, une…

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Idée de salade de pomme de terre

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Idée de salade de pomme de terre La salade de pommes de terre et moi, c’est une grande histoire d’amour. Vous n’en avez certes pas vu beaucoup passer par ici mais c’est un classique qui revient souvent à notre table ici. En général, je fais le minimum syndical: Pommes de terre tièdes + huile d’olive + balsamique + échalote et c’est tout, pas de quoi en faire un article mais pourtant c’est terriblement bon. Mais si vous avez envie de variantes, les voici donc. En Bretagne, après avoir ramassé des salicornes (bon, achetées en conserve à votre retour de vacances…

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Idées pour un apéritif vegan

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Idées pour un apéritif vegan Salade de tofu à l’italienne Recette adaptée sur livre « Bien être » des éditions Marabout. Parfait pour croire que l’été est revenu, avec ce mélange basilic–tomates séchées. – 125g de tofu, coupé en dés – 2 tomates, coupées en dés – 125g de pois chiche cuits – 5 tomates séchées conservées dans de l’huile d’olive et coupées en dés – Le jus d’un citron – 4 càs d’huile d’olive – 1 poignée de feuilles de basilic – Sel, poivre. Mélanger et voila. Tofu à la japonaise Là encore, une recette pour faire aimer le tofu aux…

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Utiliser et cuisiner les fleurs de sureau

Par | Diner à thème, L'Art de Vivre, La Cuisine, Le sucré, Les boissons | Aucun Commentaires

Recette pour utiliser et cuisiner les fleurs de sureau Pour vous y retrouver un peu, voila un petit récapitulatif qui vous donnera envie de partir en cueillette et d’expérimenter! Un clic sur la photo et vous avez la recette. Tout sur le jardinage en ville et les fleurs de sureau en beignets Champagne de fleurs de sureau Sorbet aux fleurs de sureau et framboise Gelée de fleurs de sureau Sirop de fleurs de sureau Miel de fleurs de sureau Gelée de fleurs de sureau aux fruits rouges Genièvre aux fleurs de sureau -mais ça marche aussi avec d’autres alcools type…

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Diner indien facile

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé, Le sucré, Uncategorized | Aucun Commentaires

Diner indien facile En fait, je n’utilise pas vraiment mes livres. Je m’en inspire mais suis bien incapable de suivre une recette à la lettre. C’est plutôt pour donner une direction, et surtout avoir les bonnes proportions d’ingrédients. Par exemple avec ce Bombay Mix tiré du livre Supper Club de Kerstin Rodgers, en théorie il y a de la noix de coco, des amandes, des raisins. Ici, c’est plutôt tournesol, amande en poudre, et graines de chanvre. On lit la recette et on troque chaque ingrédient manquant avec ce qu’on a sous la main. Et vous, qu’en feriez vous de…

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Visiter la campagne hollandaise, direction Achterhoek

Par | Autres villes, Diner à thème, En Europe, L'Art de Vivre, La Cuisine, Le Voyage, Pays-Bas | Aucun Commentaires

Visiter la campagne hollandaise Chaque année dans la famille de Monsieur G, tout le monde se réunit pour deux jours afin de papoter, randonner et grignoter. Direction la grande maison familiale dans le petit coin de derrière (Achterhoek en Version Française), dans l’est du pays (oui, théoriquement, il ne s’agit donc pas de la campagne hollandaise mais de la campagne néerlandaise, si vous voulez chipoter 😉 ). Imaginez une bonne soixantaine de personnes et plein de petits enfants à bouclettes, blonds comme les blés, en train de débattre, jouer et contempler. Le midi, c’est comme toujours dans ce pays, sandwich…

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Fondant au citron et à la rose

Par | Diner à thème, La Cuisine, Uncategorized | Aucun Commentaires

Fondant au citron Ronde Interblogs, on recommence, et c’est Milye qui vient piocher chez moi tandis que je fais le délice de citron sans cuisson de Mary. Vous remarquerez qu’un citron rose, c’est plutôt inhabituel. Oui, je me suis permis de faire deux petites modifications à la recette, même si ça n’est en théorie pas possible. Mais vous voyez, pour ramener à un pique nique de blogueurs dont le thème est « Flower Power, la couleur dans vos assiettes », une petite goutte de colorant + un peu d’eau de rose étaient les bienvenus. Ce dessert est crémeux, à servir en petites…

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Urban gardening ou la cueillette urbaine

Par | Diner à thème, L'Art de Vivre, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Cueillette urbaine à Bruxelles La semaine dernière, c’était le Burning Ice Festival au Kaai Theater, avec l’aide de l’Asbl Le début des haricots et nous en avons profité pour nous inscrire à un workshop et faire une promenade guidée dans le grand terrain vague de Tour & Taxis afin de cueillir des plantes et de les cuisiner ensemble.     Notre but? Ramasser le plus de fleurs de trèfle possible afin d’en faire des beignets. Une fois rentrés, on a également d’autres plantes sauvages, toutes ramenées de Bruxelles (le parc Duden est une mine pour ça). Ici de la marjolaine…

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Une joyeuse soirée électorale et son apéro sans gluten ni lactose

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Si vous avez suivi, il y a quelques jours, c’était la teuf dans nos chaumières (comment ça, je ne parle pas le jeune?). Et comme nous avions bon espoir, un petit apéro avait été prévu entre copains pour festoyer et sauter sur la terrasse en hurlant « youhouhou on a gagné youhouhou ». Vous voyez, c’était un cri du coeur qu’on retenait depuis de nombreuses, très nombreuses années. Du coup, à heureux événement, bonne bouffe. Puis avec notre copain Monsieur O qui est allergique au gluten et au lactose, c’est en plus l’occasion de s’amuser à créer des petits plats qu’il aura…

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Repas coréen

Par | Diner à thème, Le salé, Le sucré | Aucun Commentaires

Repas coréen Nous continuons nos déjeuners gourmands avec Sylvain, Marion et Apolina et cette fois, direction la Corée alors attendez vous à manger aillé et pimenté. Sylvain nous a concocté des crèpes au kimchi (chou et piment fermentés) et un cocktail à base de saké, jus de citron et miel de jujube. Ca commençait bien ! Ensuite, Marion nous a régalés avec des raviolis à la viande, oignon vert, et vermicelles de riz, et la petite sauce soja-huile de sésame est idéale pour aller avec. Puis Apolina ramène un faitout plein de spare ribs cuits à l’étouffée, avec racines de…

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Menu vietnamien facile

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé, Le sucré | Aucun Commentaires

Menu vietnamien facile Parce que la cuisine vietnamienne est fraiche, légère, pleine d’herbes et d’aromates et surtout très subtile, voila comment la découvrir en trois actes. Acte I – Alice Heart et son Vegetarian Cookbook, pour une soupe « hot and sour » (pimentée et acidulée). Dans une casserole, faire fondre dans de l’huile – 1 oignon + 3 bâtons de citronnelle (le tout haché bien sûr) Puis ajouter: – 2 càs de pâte de tamarin + 2 càs de sucre + 750ml de bouillon + 2 tomates + 1 poignée d’haricots verts Faire mijoter une vingtaine de minutes Au dernier moment,…

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Repas new-yorkais

Par | Diner à thème | Aucun Commentaires

Repas new-yorkais    Avec mes trois copains, Marion (ce sont ses photographies, merci!), Apolina et Sylvain, nous nous somme encore retrouvés pour un déjeuner gourmand. Cette fois ci, escale à New York, et en apéro Marion nous a préparé des bialy, sorte de mini bagels, garnis aux oignons frits et à tartiner de fromage frais.  Egalement des choux de Bruxelles frits et épicés, à grignoter sans fin, et pour accompagner, un New York Cocktail, à base de whisky, grenadine et jus de citron. A classer dans la catégorie des Sours donc.     Ensuite, Apolina s’est chargée de nous concocter des ‘Buffalo wings’: ailes de…

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