Belgique

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Restaurant Hopla Geiss

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage, Saint Gilles | Aucun Commentaires

Hopla Geiss Vous connaissez la formule, un site où l’on parle de cuisine, c’est d’abord la générosité, l’envie de partager. Sauf que cette règle est probablement trop idéaliste, pour ne pas dire naïve. Au risque de décevoir, quand il s’agit de nos supers adresses de quartiers, nous avons souvent envie de les garder rien que pour nous. Nos repaires sont ceux où l’on se retrouve entre potes pour des diners à la bonne franquette, où tout est délicieux, fin, mais sans chichis. Ceux auxquels on pense spontanément quand on se demande où diner entre saint-gillois. Ce ne sont pas des…

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Takumi Bruxelles

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe | Aucun Commentaires

Takumi Takumi, c’est la nouvelle cantine branchée de Flagey. On y voit d’ailleurs fleurir nombre d’adresses japonaises, d’Umamido et ses ramen à Izakaya et ses katsudon succulents. Ici, au contraire, on se spécialise dans les donburi alias ces bols de riz garnis.   Durant cette période hivernale, la flemme pouvant montrer le bout de son nez, nous avions décidé de rester bien au chaud, emmitouflé sous nos plaids.  Saveurs asiatiques et diner cocooning, voici donc le meilleur des deux mondes. Commande express sur l’application de Take Eat Easy, et quelques minutes plus tard, le tour est joué. Le temps de…

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Restaurant Chumadia – Bruxelles

Par | Belgique, Bruxelles, Saint Gilles | Aucun Commentaires

Chumadia Le Chumadia, c’est le paradis des carnivores. Situé Rue d’Ecosse à Saint Gilles, ce restaurant est ouvert depuis 50 ans, et il ne désemplit pas. Cela ne sert à rien d’y aller sans réservation, vous allez vous casser le nez. Et sachant que le restaurant est fermé le samedi et le dimanche, il va vous falloir vous y prendre quelques jours en avance pour les tables du vendredi. La salle est située au rez-de-chaussée d’une maison bruxelloise traditionnelle. Ainsi, vous avez là le parfait trois pièces en enfilade, inclus briques et boiseries. Mais on ne vient pas parler déco,…

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Marcel Burger Bar

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Marcel Burger Bar Ah Marcel, le petit chenapan qui, l’air de rien, avec son nom canaille et son bagout à la parisienne, nous envoie des steaks savoureux, et des burgers pas piqués des hannetons. Niché au cœur du Châtelain, rue Américaine 87, il ne roule pas des mécaniques, non, en plus, il a l’élégance d’être modeste. Prix planchers – compter dans les 11-15 euros pour un plat, ambiance chaleureuse avec de grandes banquettes en cuir, et attention aux détails qui nous fait le classer très haut dans notre liste des burgers de la capitale.   Car saviez-vous que chez Marcel:…

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Restaurant Brugmann

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Restaurant Brugmann Le Brugmann, situé sur l’avenue du même nom, est la cantine chic des notables bruxellois. Voici un établissement qui ose le réconfort bourgeois, où l’on sert des plats élégants mais sans esbroufe ni tape à l’œil inutile. Les cocottes mijotent, les jus réduisent, et on nous apporte le saucier à table pour une vraie gourmandise classique que ne renieraient pas des protagonistes chabroliens.  Certes, les propositions ne dédaignent pas une pointe de modernité, mais c’est avec discrétion et modération. Ici, cela ronronne comme le moteur d’une belle cylindrée.  Tout débute par quelques cocktails, dont un chaleureux Hara Kiri…

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L’Air du Temps Restez Nature

Par | Belgique, Bruxelles, L'Art de Vivre, La beauté, Wallonie et Luxembourg | Aucun Commentaires

Une journée parmi les plantes à l’Air du Temps Il y a des invitations qui titillent la curiosité. Celle-ci, par le Petit Marseillais, qui proposait de s’évader à l’Air du Temps pendant une journée, à la découverte des plantes et aromates, en fait partie. Récit de cette escapade authentique dans le monde des amoureux de la nature. La chance est de notre côté, le soleil étant au rendez-vous durant l’exploration du potager. Là, nous voici vagabondant au milieu des aromates, picorant feuilles et fleurs que nous décrit Benoit Blairvacq, le responsable du jardin, passionné et passionnant. Il est fascinant de…

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Chez Mauricette

Par | Belgique, En Europe | Aucun Commentaires

Chez Mauricette Chez Mauricette – rue Belliard 170-174 à Bruxelles, c ‘est le lieu qui ravira ceux qui sont de passage par le quartier européen. En effet, dans cette partie de la ville, les cafés chaleureux ne sont pas légion, et il n’est parfois pas évident de trouver un espace polyvalent qui s’adapte à nos envies au cours de la journée. Ici, on s’y sent aussi bien pour se réveiller en douceur avec un café, du granola et un jus fraîchement pressé, que pour travailler en solo, confortablement installé dans une des alcôves. Pour la déco, l’esprit se veut pop,…

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Dam Sum, pour des Dim Sum

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Dam Sum Cela faisait longtemps que nous attendions l’ouverture d’un restaurant à Dim Sum à Bruxelles. Pendant quelques années, quand l’envie de ce déjeuner se faisait sentir, la solution était de sauter dans le train direction les Pays-Bas : Tai Wu, Asian Glories, et bien d’autres. Avouez que pour la commodité, on a fait mieux. Mais il est difficile de résister à ces petites bouchées, que nous classons dans la même catégorie que les pommes de terre ou les pâtes : des ingrédients simples mais qui ont du goût, savoureux sans être trop excentriques, et qui font donc qu’on peut en…

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Visiter Luxembourg: promenades et bonnes adresses

Par | Belgique, En Europe, Le Voyage, Wallonie et Luxembourg | Aucun Commentaires

Visiter Luxembourg: promenades et bonnes adresses Pour visiter Luxembourg, c’est simple. De Belgique, le Royaume se situe à moins de trois heures de route pour la majorité d’entre nous, et représente l’escapade idéale, combinant nature et gastronomie. Nous nous y sommes rendus par un week-end d’automne froid mais ensoleillé, afin de découvrir leurs vins et crémants et prendre la température de la ville – bonnes adresses comprises. Débutons par un peu de géographie. Vous risquez de vous promener dans ces quatre zones de la ville: Le quartier de la gare, qui porte très bien son nom ; la ville basse où…

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Benjamin Fontaine, San Pellegrino Young Talent

Par | Belgique, Wallonie et Luxembourg | Aucun Commentaires

Benjamin Fontaine, San Pellegrino Young Talent Ca n’est pas tous les jours qu’un chef vient cuisiner chez soi et vous préparer un repas pour vous et vos convives. Voici l’expérience mémorable de l’événement San Pellegrino Young Talent. Après quelques échanges de mails, le rendez-vous est pris, Benjamin Fontaine se rendra chez nous un samedi midi. Le sous-chef du restaurant namurois L’Agathopède s’occupe de tout, de la vaisselle aux lignes élégantes aux ingrédients et aromates. Ne reste qu’à nous mettre les pieds sous la table et à en profiter. Il est toujours assez troublant de voir l’efficacité en action, la précision…

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Chez Léon

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Chez Léon Chez Léon, alias l’adresse que tous les touristes connaissent, celle dont le nom n’est plus à faire. C’est d’ailleurs peut-être pour cette raison que nous, locaux bruxellois, la négligeons parfois. Il était donc temps de rectifier le tir, afin de vérifier si nous manquions une expérience mémorable. Le verdict est sans appel, oui, en effet. La preuve par trois:   Le paradis de la mer Moules-frites, voici le classique indémodable. Mais Chez Léon, il n’y a pas que ça. Pour découvrir le fruit de mer sous d’autres facettes, c’est également le lieu. Opterez-vous pour des moules sauce escargot,…

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Chambers of the Curious

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage, Les boissons | Aucun Commentaires

Chambers of the Curious Les pop-up bars sont désormais légion à Bruxelles, et le dernier à tirer son épingle du jeu nous vient directement d’Ecosse. Il est totalement déjanté, terriblement dandy et nous séduit avec son esprit très cabinet de curiosités: vanités, animaux empaillés, concombres flottants et bois chauds de la Pharmacie Anglaise, le ton est donné. En effet, Hendrick’s Gin s’est donné une mission, et pas des moindres, celle de pénétrer dans les méandres de nos méninges. Grâce à quatre chambres, chacune dédiée à un lobe du cerveau, vous pouvez ainsi vous faire observer par des savants farfelus. Là,…

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Délicate De Vitrine, Gand

Par | Belgique, En Europe, Flandres, Le Voyage | Aucun Commentaires

De Vitrine, Gand De Vitrine, c’est le restaurant gantois de Kobe Desramault, qui entend partager l’esprit d’In De Wulf, mais en ville. Au milieu du quartier des prostituées, d’où son nom, le restaurant a trouvé sa clientèle: des locaux, bien sûr, mais également pléthore de gourmands en pèlerinage. Nous dînons au comptoir, dans la première salle en carrelage blanc, et nous mettons à papoter avec nos voisins. D’un côté, une américaine qui fait son “baking and restaurant tour” en Europe, et de l’autre,  un boulanger suédois. C’est là que nous nous disons qu’il faudrait mettre en place plus de salles…

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De Superette, brunch mémorable à Gand

Par | Belgique, En Europe, Flandres, Le Voyage | Aucun Commentaires

De Superette, Gand De Superette est la troisième adresse du Flemish Foodie Kobe Desramault, chef étoilé du In De Wulf. Ici, le lieu se veut protéiforme, s’adaptant au moment de la journée: tour à tour boulangerie, café, restaurant, on y vient pour se régaler de plats authentiques aux saveurs sans concession. La sublimation des produits artisanaux et de saison est le maître mot, et nous avons été conquis par les propositions du brunch dominical. Nous nous installons dans cette grande salle qui fait très loft, entre bois brut, murs façon “en travaux” où se côtoient brique, peinture défraîchie et touches…

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Benjamin Clementine au Brussels Summer Festival

Par | Belgique, Bruxelles, L'Art de Vivre, Se cultiver | Aucun Commentaires

Benjamin Clementine au Brussels Summer Festival Voici une soirée mémorable qui a eu lieu dans une salle de La Madeleine surchauffée. Seulement huit cent chanceux ont pu assister à la prestation époustouflante de Benjamin Clementine, tandis que les retardataires ont dû rebrousser chemin, faute de place. On pourrait essayer de chroniquer ce concert du BSF en disant qu’il montait progressivement en puissance, que plus le temps passait, plus on se laissait happer par les soubresauts vocaux du chanteur, que tout était parfaitement maîtrisé, mais ça serait oublier ce qui fait la claque absolue: Benjamin Clementine est entier, d’une humanité bouleversante….

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Magnus au Brussels Summer Festival

Par | Belgique, Bruxelles, L'Art de Vivre, Se cultiver | Aucun Commentaires

Magnus au Brussels Summer Festival C’est au Mont des Arts que nous avions pris rendez-vous avec Magnus, pour la troisième fois. Dans le public se mélangeaient des fans du duo électro formé par Tom Barman et CJ Bolland, des curieux avides de découvertes, ou des amateurs de dEUS qui souhaitaient voir de quoi il en retourne. Le concert s’ouvre avec un Rhythm Is Deified qui met dans le bain en un instant: ce soir, ça va swinguer, l’espace public deviendra un dancefloor. Tim Vanhamel de Millionaire est également de la partie et l’alchimie opère. Nous assistons à une communion musicale…

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Al Jannah, restaurant libanais

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Al Jannah, LE restaurant libanais Il est presque surprenant que cette adresse soit mentionnée ici seulement maintenant, tant elle figure parmi les incontournables. C’est aussi bien un lieu où nous nous rendons pour manger sur le pouce (coucou sandwich falafel, pickles et hummus), retrouver des copains dans une atmosphère sympa ou prendre à emporter les soirs où la flemme de se mettre aux fourneaux ne doit pas signifier un quelconque sacrifice en matière de plaisir. Al Jannah, c’est le petit resto libanais qui vise juste. Cuisine familiale, sans chichis mais terriblement délicieuse. Il y a une beauté touchante à exceller…

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Knees to Chin, l’art délicat des rouleaux de printemps

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Knees to Chin, l’art délicat des rouleaux de printemps Déguster les rouleaux de printemps de Knees to Chin, c’est s’octroyer une pause savoureuse et qui fait du bien à l’âme. En effet, l’équilibre de la formule est idéal: des rouleaux ultra frais, richement garnis, et avec le juste dosage entre nouilles de riz, verdure – qu’il s’agisse de roquette, de menthe ou de coriandre -, et protéines (pensez poulet émincé, tofu caramélisé, crevettes). Chaque roll est juste, tout simplement. Ici, la poire vient rafraîchir et apporter une note juteuse à un canard laqué, là, c’est la petite sauce acidulée qui…

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Makisu, les makis qui ont la pêche

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Makisu, les makis qui ont la pêche Makisu est l’exemple type du concept intelligent et bien pensé: une formule simple mais avec suffisamment de choix, la rapidité d’un snack mais un cadre boisé chaleureux qui fait qu’on y déjeune avec plaisir, des prix justes pour un repas savoureux, bref, tout ce qu’il vaut pour laisser un bon goût de reviens-y. Pas de sectarisme ici, on pioche aussi bien dans la tradition japonaise que dans le monde de la cuisine fusion bien pensée. Vous pouvez créer vos makis sur mesure: California Roll ou feuille de nori à l’extérieur? Plutôt poulet ou…

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Delbôve, un rituel magique

Par | Belgique, Bruxelles, L'Art de Vivre, La beauté | Aucun Commentaires

Delbôve, de la magie en pots Connaissez-vous le Rituel Sorcière? Il s’agit d’un soin en deux étapes pour retrouver une peau rayonnante et saine. Le nom éveillant en nous tous les fantasmes, nous voulions en savoir plus. Nous nous sommes donc rendus dans la boutique ixelloise pour partager avec vous ces produits magiques ! Delbôve, des techniques ancestrales La boutique existe depuis 1965 et a été crée par Monsieur et Madame Delbôve, chercheurs en cosmétiques passionnés d’homéostasie. Pour eux, la beauté était à comprendre de manière holistique, il ne s’agissait pas de traiter les symptômes mais les causes, de ré-équilibrer…

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créer son cocktail original

Créer son cocktail original

Par | Belgique, Bruxelles, La Cuisine, Les boissons | Aucun Commentaires

Créer son cocktail original Quand je me suis rendue au bar de l’hôtel Amigo, l’idée de départ était déjà là, faire un cocktail original aux notes fumées. Les géniaux mixologues ont réfléchi à la manière la plus délicieuse et subtile de le réaliser. Car vous voyez, le risque, avec cette saveur, c’est de tomber dans l’excès et d’arriver à un résultat trop tourbé, où l’on ne distingue plus les différents composants du cocktail. Ici, cet écueil a été évité, pour une boisson tout en délicatesse. Voici donc le récit de cette recette, ainsi que quelques astuces qui peuvent vous aider…

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