En Europe

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Sibérie: un diner comme dans le Grand Est

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Sibérie: un diner comme dans le Grand Est Le restaurant Expedition (Pevcheskiy per., 6, Moscou) est spécialisé dans les plats nordiques et de Sibérie. Nous craignions un lieu bling – les guides précisent qu’un véritable hélicoptère est installé dans la salle à manger-, mais la diversité des produits proposés nous a poussé à aller y jeter un œil. Grand bien nous en a pris, car le restaurant est vraiment très bon. Pas donné pour les standards locaux – compter au moins 2500 roubles soit 35 euros par personne, mais quand on peut goûter de l’élan ou du kvas au raifort, cela…

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Zamoskvarechye (15)

Zamoskvarechye, Moscou

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Zamoskvarechye Moscou, rive sud, vous voici à Zamoskvarechye, un quartier vivant et animé. Dans le centre, les trottoirs ont beau être larges et propres (une cité où pas un cheveu ne dépasse), les rings automobiles prennent une telle place qu’il y a comme un défaut d’âme. Un manque de lieux où interagir avec son prochain, en somme. Mais de ce côté de la Moskova, on retrouve une atmosphère plus populaire; plus animée. Cela reste urbain, bien heureusement, mais également plus authentique. Ce n’est d’ailleurs pas ici que vous verrez énormément de berlines noires aux verres fumés. Le Parc Gorki héberge…

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Saint John Bread & Wine

Par | En Europe, Le Voyage, Royaume-Uni | Aucun Commentaires

Saint John Bread & Wine Fergus Hendersson est un des chefs les plus idolâtrés au monde. C’est lui qui, depuis vingt ans, remet le « nose to tail eating » au goût du jour dans ses restaurants londoniens. Sa jovialité et son amour des produits faussement humbles transparait dans chaque ligne de son ouvrage de cuisine, et également dans le Saint John Bread & Wine (94-96 Commercial St), son second restaurant. Murs blancs, sièges en bois, basta, ici, on vient pour manger et non pas pour se montrer. Les serveurs sont affables et prennent plaisir à conseiller. Voici la cuisine anglaise dans…

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Crabe de Kamtchatka chez Crabs are coming

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Crabs are coming – Crabe de Kamtchatka Voici un restaurant mono-produit, Crabs Are Coming, qui se spécialise donc dans le crabe de Kamtchatka, du nom de cette péninsule à l’Est de la Russie. Plus loin que la Sibérie, elle est de taille supérieure à la Suède et compte seulement 300 000 habitants. C’est dans cette région isolée et volcanique que l’on trouve donc des crabes géants, réputés pour leur chair délicate. Ici, on peut les déguster dans leur plus simple appareil, ou avec des préparations légèrement asiatisantes. Ainsi, la tempura de crabe et saint-jacques, faite minute, est ultra légère et croque…

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Lisbonne: Fumeiro De Santa Catarina

Par | En Europe, Espagne et Portugal, Le Voyage | Aucun Commentaires

Lisbonne: Fumeiro De Santa Catarina À Lisbonne, voici un petit resto de quartier qui a tout pour plaire, le Fumeiro de Santa Catarina. Cuisine de bistrot originale, bien troussée, et à prix abordable, que demande le peuple? Ici, le chef s’amuse avec les saveurs fumées, comme le nom le laisse suggérer. Tout est servi en taille tapas pour partager et picorer d’une assiette à l’autre. Mais c’est subtil, pas de stress, les notes fumées ne sont pas là pour écraser les autres ingrédients et tout homogénéiser, au contraire. Elles sont utilisées avec parcimonie, pour enrober et mettre en valeur.  On…

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Tverskoy, sympathique quartier de Moscou

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Tverskoy Le quartier de Tverskoy a une nonchalance bourgeoise distinctive des capitales mondialisées. Trottoirs larges et propres, rien ne dépasse. Alternance de blocs mais à hauteur modérée, quatre-cinq étages maximums, de charmants immeubles aux façades gravées, et d’imposantes demeures parfois fantaisistes, en bleu lagon ou vert amande. C’est là que viennent s’installer les Louboutin et Ladurée, sûrs d’atteindre leur cœur de cible. De loin, on croirait pourtant à un sympathique faubourg. Mais en se penchant, la déconnexion du monde réel saute aux yeux: bentley’s et roll’s royce rutilantes, sacs griffés et fourrures duveteuses comptent parmi les accessoires en vogue. Difficile…

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cantinho do avillez (5)

Lisbonne: Cantinho Do Avillez

Par | En Europe, Espagne et Portugal, Le Voyage | Aucun Commentaires

Cantinho Do Avillez Après un passage au Mini Teatro Bar, nous avions bien envie d’essayer une adresse supplémentaire du chef José Avillez. Notre choix s’est porté sur Cantinho Do Avillez, après avoir acheté le livre de cuisine et salivé devant les recettes proposées. Ici, ce sont donc des classiques, de la bonne nourriture familiale réconfortante, mais avec un je ne sais quoi supplémentaire (la technique des chefs, la qualité optimale des produits, entre autres) qui les rend encore meilleurs. Comme souvent, nous avons choisi de nous partager plusieurs entrées pour découvrir plus de propositions. Nous débutons donc avec de fines…

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Stolovaya, la cantine russe

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Stolovaya, la cantine russe Pour changer des restaurants, rien de tel qu’une halte dans une des multiples cantines de Saint Petersbourg ou de Moscou. En version originale, on appelle ça stolovaya (ou столовая en cyrillique). Ces lieux sont des buffets, où l’on prend son plateau en plastique et où l’on montre du doigt ce qu’on désire manger. L’addition est dérisoire, compter 200 roubles par personne soit environ 2,50 euros, un peu plus si vous avez une faim de loup. Ces lieux sont parfaits pour le déjeuner, quand les étudiants et ouvriers du quartier viennent également casser la croûte. On y trouve…

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café pushkin

Café Pushkin, Moscou

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Café Pushkin, Moscou On aurait aimé que le lieu soit plein d’histoire et ouvert depuis des siècles, tant il a du panache. Mais non, le café Pushkin n’est là que depuis 1999 (pour les français, les pâtisseries peuvent se déguster au Café Pouchkine parisien). Il s’est tout de même implanté sur le Boulevard Tverskoi, une des plus cossues artères de la ville. A l’intérieur, la décoration fait tourner la tête et l’espace d’un instant, on aimerait s’appeler Anastasia ou Natasha et devenir une princesse russe. Boiseries laquées, parquet aux motifs entrelacés, appliques en cuivres, et attention aux détails impressionnante, du petit repose…

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Bains russes, plaisants rituels

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Bains russes Passer quelques jours à Moscou est l’occasion de s’initier aux bains russes. Le lieu le plus connu est Sandouni, un véritable palace, super mais avec des prix en conséquence (compter à partir de 4000 roubles l’heure pour la version privée). Nous avons préféré nous rendre à Vorontsov, dans le sud-est de la ville, à la recherche d’une expérience normale, comme les locaux peuvent en vivre au quotidien. Là aussi, vous avez les bains hommes et les bains femmes, et de l’autre côté du bâtiment, les saunas privés, à partir de deux personnes. Voici donc le sauna numéro 1….

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Sergiev Posad

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Sergiev Posad Le monastère de Sergiev Posad se trouve à 1h30 en train de Moscou. Pour s’y rendre, il faut d’abord aller à la gare de Yaroslavl, et prendre le premier billet terminus Alexandrov. Après des jours à marcher au coeur de la chic Moscou, entre voitures de sport et classe gentrifiée émergente (niveau de dépaysement proche de zéro), on se sent enfin en Russie. Trognes plus fermées, vendeurs à la sauvette, du bruit, du monde, la vie reprend son cours. Et ça ne fait que commencer. Dans ce train de banlieue, on essaie de vendre du fil dentaire à…

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Restaurant Carcasse – Saint Idesbald

Par | Belgique, En Europe, Flandres, Le Voyage | Aucun Commentaires

Restaurant Carcasse, Saint Idesbald A Saint Idesbald, sur la côte belge, les gourmands viennent en masse pour manger… de la viande. Car c’est dans cette bourgade que le boucher star Hendrick Dierendonck a ouvert son premier restaurant, Carcasse – H. Christiaenlaan 5. Dès la porte d’entrée, le ton est donné: grand réfrigérateur où les côtes à l’os maturent, couteaux de boucher en guise de décoration murale, et jambons qui affinent. C’est le groupe Goose, de Courtrai, qui s’est occupé de la playlist, de l’électro très « beautiful people ». Mais le clou du spectacle, c’est l’assiette. En apéro, les oreilles de cochon frites…

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San San, la cuisine du Sichuan

Par | En Europe, Le Voyage, Pays-Bas, Rotterdam | Aucun Commentaires

San San, cuisine du Sichuan San San – Hang 33 –  est le premier restaurant de Rotterdam spécialisé dans la cuisine du Sichuan. Les spécialités de cette province chinoise sont à mille lieues des classiques importés en Europe. Pas de canard laqué ou de porc au caramel par ici, ni de plats riches en sauce soja ou vinaigre de Shao Xing. Les ingrédients phares sont le piment et le poivre de Sichuan / Szechuan. Le premier se retrouve aussi bien infusé dans des huiles rouges soleil couchant, que ajoutés en large quantité dans les woks. Là, ils sont séchés et…

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train

Train Moscou Saint Petersbourg

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Train Moscou Saint Petersbourg Le train Moscou Saint Petersbourg est la manière la plus aisée de relier les deux villes. Mais il faut d’abord trouver la bonne gare. En effet, sur les billets, il est indiqué « départ de Oktyabrskaya ». Sachant que cette dernière est une station de métro au sud de la ville. Mais en réalité, les trains partent de Leningradski Vokzal – station Leningrad, de l’ancien nom de Saint Petersbourg – gare située dans un tout autre district. Une fois cette confusion résolue, ne reste qu’à profiter. La nouvelle ligne de train à grande vitesse a la réputation d’avoir…

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L’Ermitage, Saint Petersbourg

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L’Ermitage, Saint Petersbourg Ecrire sur l’Ermitage n’est pas chose aisée. Après quelques heures à visiter ces palais décadents, qui ont en plus le bon goût d’abriter parmi les plus impressionnantes collections d’art du monde, on est soufflé par tant de beauté, simplement sans voix. Dans chaque pièce, c’est une succession d’opulence et de savoir faire. Chaque centimètre carré est utilisé pour montrer ce que l’artisanat et la main de l’homme peuvent réaliser de plus élaboré: chaque plafond est unique, peint et ornementé soit avec des thèmes géométriques qui n’ont pas pris une ride, rendant hommage à différents artistes, ou célébrant…

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la cuisine georgiennea

La cuisine georgienne à Moscou

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

La cuisine georgienne à Moscou La Russie n’est plus ce qu’elle était. Depuis quelques années, on peut sentir l’émergence d’une classe moyenne et globalisée. Pas l’embourgeoisée qui va de continents en continents au gré des expositions et des évenements de charité, ceux comme vous et moi, qui s’informent sur internet, aiment un café au lait de temps en temps, et sont plutôt omnivores culturellement parlant. Voici l’ambiance au restaurant georgien Dzhon Dzholi  (Boulevard Tverskaya, 20/1), avec ses grandes salles en bois, et qui est une fusion entre les cantines à la bonne franquette de Tbilissi et les cafés mondialisés comme on…

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Saint Gilles – Cipiace

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage, Saint Gilles | Aucun Commentaires

Ciapiace Le Cipiace est le repaire d’expatriés italiens de Bruxelles. De l’extérieur il ne paye pas de mine mais l’ambiance y est agréable. En effet, les mixologues concoctent de très bons cocktails dans une atmosphère mi-années 20 (les serveurs dandys à bretelles et jolie moustache sont de rigueur) mi-familiale sans chichis, où chacun parle fort et refait le monde en parlant avec les mains. La typographie de la carte s’inspire d’ailleurs allègrement de Gatsby le magnifique avec ses larges lettres très Art Déco, et ses portraits de demoiselles aux cheveux au carré et aux airs mutins, qu’on imagine facilement nous…

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Kempinski Hotel Moika 22, Saint Petersbourg

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Kempinski Hotel Moika 22, Saint Petersbourg Il est difficile de battre la localisation du Kempinski Hotel Moika 22, littéralement aux portes Musée de l’Ermitage. Mais ce n’est pas l’unique raison de s’y rendre. En effet, dans ce palais, le service est tout bonnement exceptionnel. Elegant mais pas guindé, bavard mais pas déplacé. Le portier demande de vos nouvelles quand vous entrez, les concierges connaissent la ville par cœur et répondent à vos demandes en un claquement de doigts (et avec le sourire), tandis qu’en descendant du taxi après une nuit à l’opéra, le voiturier vous tend la main. L’ambiance cinq étoiles…

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taleon imperial saint petersbourg (1)

Taleon Imperial, Saint Petersbourg

Par | En Europe, Le Voyage, Russie | Aucun Commentaires

Taleon Imperial, Saint Petersbourg Le Taléon Imperial est un hôtel de luxe situé en plein cœur de Saint Petersbourg, à cinq minutes de l’Ermitage. On ne parle pas uniquement du fait que le service soit irréprochable, ou que les chambres soient grandes, il s’agit d’un lieu porteur d’histoire. Installé dans un palais du 18 ème siècle, ses murs connaissent bien des secrets, des manigances du Duc Von Palen, résidant, et meneur de la tentative d’assassinat de l’empereur Paul I, aux sessions de Shostakovich, à l’époque jeune pianiste chargé de mettre en musique les films muets. Quand vous entrez, tout n’est…

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mariinski saint petersbourg (6)

Un soir au Mariinsky, Saint Petersbourg

Par | En Europe, L'Art de Vivre, Le Voyage, Russie, Se cultiver | Aucun Commentaires

Un soir au Mariinsky, Saint Petersbourg Le théâtre Mariinsky est une institution de Saint Petersbourg, réputé aussi bien pour ses ballets que ses opéras. Situé dans le quartier sud-ouest de la ville, il est ouvert depuis 1860 et en est à sa 223ème saison. Sa façade vert anglais et ses moulures de style baroque en font un des monuments remarquables de la ville. A l’intérieur, effet Ermitage garanti grâce aux dorures, rideaux soyeux et autres lustres à pampilles.  La Russie a de tous temps encouragé les arts, de son passé d’empire tsariste au régime communiste, cherchant à promouvoir et à développer l’opéra et le ballet….

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umamido

Umamido, de l’art du ramen

Par | Belgique, Bruxelles, En Europe, Le Voyage | Aucun Commentaires

Umamido Umamido, c’est la cantine de Flagey pour manger des ramens. Mais il ne s’agit pas ici de ramens à la japonaise, où la délicatesse est telle que les non-habitués pourraient la méprendre avec de la fadeur. Chez Umamido, on lorgne plutôt de l’autre côté de l’Atlantique. La grosse pomme est dans le viseur, et en particulier le restaurant Momofuku de David Chang. Du coup, ça dépote niveau saveurs et l’on retrouve toute l’extravagance US, celle du “more is more”: bouillon intense, umami bien présent pour ne pas faire mentir le nom, jaune d’oeuf qui dégouline, miso et piment dosés…

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