Liban: Cigares au fromage, fèves et menthe

Dans la même veine que le petit ragoût d’il y a quelques jours, voici la variante à emporte:

On garde le brick, les fèves et la féta, on change les herbes et voila une idée de petit à côté pour la pause déjeuner.

Evidemment, c’est meilleur aussitôt cuit aussitôt mangé, mais rien ne vous empêche de faire revenir ces bouchées la veille et de les repasser à la poêle une minute le temps de réchauffer (micro ondes à éviter, ça deviendrait tout raplapla)

cigare fete feves menthe (1)

Pour quatre en entrée:

Mélanger:
– 125g de ricotta
– 100g defeta
– 1 poignée de feves cuites et pelées
– 1 càc de zeste de citron

– Quelques feuilles de menthe hachées

– Sel Poivre

Dans des feuilles de brick triangulaires, étaler une quenelle de cette farce sur la base. Plier les côtés puis rouler en cigare.

Faire revenir dans de l’huile d’olive (un petit centimètre) deux trois minutes de chaque côté le temps que ça colore.

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