Momofuku Milk Bar New York

Momofuku Milk Bar New York

On continue sur du sucré et nous nous rendons à Momofuku, l’adresse renommée de David Chang. Mais pas le grand restaurant du chef, ni son bar à nouilles, mais au Milk Bar pour assouvir nos envies de pâtisseries. La chef de la section sucrée, Christina Tosi, a fait se déplacer foule d’épicuriens pour découvrir ses compost cookies (cookies sucrés-salés avec chips écrasées et bretzel) ou sa version de la grasshopper pie (tarte menthechocolat).

Mais surtout, la crack pie. Crack pie? Un truc dégoulinant de gourmandises. En photo, on ne se rend pas bien compte. Madame R au départ, trouvait que 5 dollars pour une petite part de tarte, c’était un peu trop.

Puis nous avons goûté. Une croûte à l’avoine, une crème sucrée, beurrée, caramélisée, et une texture parfaite. Indescriptiblement succulent.
Du coup, l’envie de faire une version maison (les recettes pullulent sur le net) pointe le bout de son nez!

Momofuku Milk Bar New York
Pour ne pas s’arrêter en si bon chemin, un « blueberry and milkpowder cookie », cookie myrtille-poudre de lait. Etonnant, n’est-ce pas? Très friable, un poil salé, et surtout, ce petit goût de lait concentré, presque comme dans les douceurs indiennes.

Le livre de recette risque de bientôt arriver à la maison.
Momofuku Milk Bar –   251 East 13th Street, au niveau de la 2nd Avenue – New York

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