Pâtisserie Chouconut Bruxelles

Pâtisserie Chouconut 

Sur l’avenue Jean Volders vient d’ouvrir une pâtisserie qui fait déjà des adeptes: Chouconut. En effet, elle est consacrée aux choux, cookies et doughnuts, un programme des plus alléchants. Ouverte par Baptiste et Giovanni, qui ont fait leurs classes dans les plus belles maisons (du Chalet de la Forêt aux établissement de Thomas Keller ou Joël Robuchon, pour n’en citer que quelques uns), elle nous régale donc de ses petits merveilles de finesse.

Regardez plutôt: un chou au caramel salé, dont la crème dépasse généreusement de la base. Saveurs riches, goût concentré, un véritable bonheur. Le chou au chocolat sent bien le cacao et n’est pas la bombe de sucre que l’on trouve dans les pâtisseries lambda. Les choux au citron ou mangue-passion sont également réussis avec brio, réussissant à garder l’intensité et la fraîcheur du fruit, grâce à un travail autour des curds.
Avec leurs craquelins et leurs petits chapeaux aux couleurs pop, ils sont définitivement charmants.

pâtisserie chouconut bruxelles

Quant aux doughnuts, ou plutôt doughnuts holes, ils ont tout bon, avec leur filling qui éclate en bouche, crème brûlée pour l’un, myrtille qui fait les lèvres violettes pour l’autre.

Comme nous nous devions de tout goûter (le professionnalisme n’a pas de limites), voici les cookies, réalisés à l’américaine c’est à dire parfaitement chewy au coeur. Les éclats de chocolat se superposent à la manière des cookies de Jacques Torres, une référence en la matière. Le goût du beurre enrobe le palais, et chaque bouchée diffère de la précédente, pour un jeu de texture et de saveurs gourmand.

Longue vie à cette nouvelle adresse qui séduit nos papilles !

Pâtisserie Chouconut Bruxelles
Avenue Jean Volders 46
1060 Saint Gilles
pâtisserie chouconut saint gilles pâtisserie chouconut saint gilles pâtisserie chouconut bruxelles

Ecrire une Réponse