Pickles de concombre à la coréenne

Voila une de mes petites bidouilles quotidiennes quand il s’agit de déjeuner sur le pouce. Ce pickles goûte le sésame et le piment, un vrai régal, aussi bien pour accompagner un oeuf au paprika tout simple, qu’à côté d’un bon plat de nouilles sautées.pickles concombre corée (1)

Pour le faire, il faut:

– Peler un demi concombre, le couper en rondelles et le mettre dans un saladier.

– Le mélanger avec une cuillère à café de sel, deux c.à.soupe de vinaigre de cidre, une c.à.c de piment sec, une c.à.c d’huile de sésame et une c.à.c de gingembre rapé. Ne pas hésiter à bien remuer pour que tout soit bien réparti.

– Mettre dans une presse à pickles (ça se trouve au Nagomi, ex Tagawa à Bruxelles) et laisser mariner 24h.

– Ou mettre dans une assiette, recouvrir avec un autre plat et un poids bien lourd dessus.

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