Recette du Pisco Sour

Recette du Pisco Sour

Aka la boisson nationale du Pérou et du Chili, qui mènent une guéguerre afin de savoir qui a inventé le breuvage en premier. Avec Monsieur G, nous avons tranché : C’est le Pérou. Pourquoi ? Parce que le Chili fait de très bons vins, et que pour couper la poire en deux, on peut bien laisser cette eau de vie de raisin aux Limeños.

En cocktail, avec du jus de citron vert et un blanc d’œuf qui donne un effet mousseux façon meringue, c’est exceptionnel. Ajoutez à ça de l’Amargo Chuncho, le bitter local et vous avez le parfait équilibre entre acidulé, amer et rafraichissant.

Ps : Si vous n’en avez pas, ça marchera aussi avec de l’Angostura Bitter.

Recette du Pisco Sour
Pour un verre – recette tirée du PDT Cocktail Book :
Dans un shaker mettre 1 blanc d’œuf + 60ml de Pisco + 15ml de jus de citron vert + 15ml de sirop de sucre.
Shaker à sec puis ajouter des glaçons et shaker à nouveau.

Servir et ajouter 1 à 2 traits de bitter. Déguster.

 

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