Salade Cobb, le déjeuner à l’américaine

Salade Cobb

Vous connaissez la Cobb Salad ? C’est un classique américain provenant tout droit de l’ensoleillée Californie. On trouve plein de variations possibles : Poulet ou avocat, cheddar ou blue cheese, oignon frit ou cru.

Flexible donc pratique mais attention, il reste tout de même un principe primordial : On ne mélange pas. Chaque ingrédient a son coin bien défini, ça n’est pas comme une salade française ou belge où l’on va touiller.

Au choix donc, présenter dans une assiette avec une cuillère à soupe de chaque ingrédient, posée sur un lit de salade, ou la présentation en lignes horizontales. A vous de voir en fonction de vos envies !

Recette adaptée d’Harry Eastwood et son “A salad for all seasons”

salade cobb recette

Ici, vous avez donc, pour deux personnes :
– Salade feuille de chêne, sur laquelle j’ai disposé…
– Des quartiers de tomate
– Du beaufort râpé, pas très US mais je vous avais dit que c’était une recette adaptable, la preuve en est.
– Du bacon grillé.
– De fines rondelles d’oignon, cuites quelques minutes dans un peu d’huile.
– Un blanc de poulet grillé et découpé en morceaux.
– Deux œufs pochés, coupés en deux – normalement, œuf dur mais je préfère avoir un jaune bien coulant.

Et on assaisonne avec un mélange d’huile d’olive, moutarde, jus de citron, ½ gousse d’ail, râpée, sel, poivre.

 

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