Salade aux crevettes à la japonaise

Salade aux crevettes

Pour un dîner léger et japonisant, rien de tel que des crevettes et quelques crudités. C’est le type de salade complète et saine, dont je raffole en ce moment: Quinoa, nourrissant et digeste, légumes verts à gogo, et plein d’herbes. Comme quoi léger n’est pas synonyme de fade.

 

Salade aux crevettes

Pour deux

La marinade:

– 14 petites crevettes décortiquées crues

– 3 càs de sauce ponzu (sauce soja au jus de yuzu, en épicerie japonaise)

– 1 pouce de gingembre râpé

– 1 càs d’huile d’olive

– Coriandre fraîche hachée

Laisser mariner quelques heures puis faire sauter dans de l’huile d’olive.

Salade:

Roquette, frisée, épinards, laitue, mâche, tout ce que vous avez sous la main

– Pousse de coriandre et basilic

Asperges grillées

– Coeurs d’artichauts cuits à la vapeur puis sautés dans de l’huile d’olive

– Quinoa rouge cuit puis assaisonné avec huile d’olive et vinaigre de riz

Ne reste plus qu’à assembler.

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