Salade Cesar de Jamie Oliver

Salade Cesar de Jamie Oliver

Tirée plus précisément de son « Jamie Does » où, dans le chapitre Suède, il propose une variante locale de la fameuse salade. Une salade César où chaque ingrédient clé a été troqué contre son équivalent nordique, avec au final un petit goût anisé pas déplaisant pour un sou.Salade Cesar de Jamie Oliver

Pour deux personnes:

– 2 blancs de poulet – 1 càc de graines de fenouil – sel – poivre

– 2 tranches de roggebrood / pain noir

– 6 tranches de bacon

– 1 oeuf dur écalé

– Pecorino

– Salade mixte

Sauce: 50g de crème aigre + Jus d’un quart de citron + 1 trait de vinaigre de vin + 1 anchois + 1/2 bouquet d’aneth

Piler les graines de fenouil avec sel et poivre.

Préchauffer le four à 180 degrés. Masser les blancs de poulet avec un peu d’huile d’olive et ajouter le mélange à base de fenouil. Mettre dans un plat et enfourner pour 20-25 minutes.

Une fois le poulet cuit, le mettre sur une assiette et réserver le jus dans le plat de cuisson. Y ajouter le roggebrood grossièrement découpé en morceaux et bien mélanger. Couvrir de lanières de bacon et enfourner pour 10 minutes environ, le temps que le bacon croustille.

Couper les blancs en lanière.

Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients nommés, saler poivrer. Mélanger la salade (quelques poignées) à la sauce. Couper des copeaux de pécorino.

Servir la salade assaisonnée + des morceaux de blanc + du pécorino + oeuf dur + bacon et roggebrood. Se régaler.

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