Salade de poivrons mi confits mi crus

Parfait pour un diner sur la terrasse, un recette toute bêbête mais qui ne l’empêche pas d’être sympathique, j’ai nommé la salade de poivrons.

En même temps, plein d’huile d’olives, de basillic, et de poivrons confits, comment résister?

Pour changer des câpres, ce sont des boutons de capucine, au vinaigre, qui viennent tout droite du jardin.

SALADES

Pour une salade de poivrons pour 2 personnes il vous faut:

– 1 poivron

– 1 gousse d’ail
– 6 bonnes càs de petites pates.

–  1 poignée d’olives

– 6 càs de boutons de capucine au vinaigre

– Huile d’olive

– Basilic

– Sel / Poivre

Peler et évider le poivron. Le couper en petits morceaux et en réserver la moitié. Peler et hacher l’ail finement. Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive et l’y faire revenir. Ajouter l’autre moitié des dés de poivrons et laisser cuire à feu moyen-vif pendant 15 minutes, en remuant souvent. Réduire le feu et prolonger la cuisson d’un autre quart d’heure. Reserver.

Faire cuire les pâtes.

Mélanger les pâtes avec le poivron cuit, le poivron cru, les boutons de capucine, et les olives. Arroser généreusement d’une autre portion d’huile d’olive. Saler, poivrer, et servir avec du basilic frais.

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