Salade du printemps, nos suggestions

Salade du printemps

Quand le temps le permet, rien n’est plus agréable qu’une grande salade pleine de légumes de saison et de petites herbes. Comme nous avons la chance d’avoir une terrasse, nous en profitons également pour jardiner et parfois, les récoltes sont fructueuses : Radis et mizuna (salade japonaise) à foison.

Voila donc quelques suggestions de plats réalisés cette semaine avec les ingrédients de notre potager, une bonne mandoline, du saumon fumé et du pastrami :

Adapté d’Harry Eastwood et son « A salad for all seasons ».

Saumon fumé que l’on fait cuire + radis émincé + concombre émincé + petits pois + sauce mélangeant yaourt et raifort.
salade du printemps
– Salade + pommes de terre + œuf poché + pastrami + aneth + pickles de concombre à l’aneth + sauce avec yaourt et moutarde.

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Mizuna + céleri vert émincé + poire émincée + fenouil émincé + copeaux de comté + lanières de pastrami + graines de pavot + huile d’olive + jus de citron.
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– Saumon fumé + pommes de terre + petits pois + sauce au wasabi – jus de citron – huile d’olive.

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