Sorbet aux fleurs de sureau, framboise et citron

Sorbet aux fleurs de sureau

Voila le parfait dessert pour fêter l’arrivée du printemps. Imaginez un sorbet bien acidulé mais fleuri grâce au sureau, incrusté de plein de petits morceaux de framboises. C’est léger et rafraichissant et on ne peut plus parfait en guise de goûter un dimanche après midi au soleil entre copains.
 

sorbet aux fleurs de sureau

Il vous faut:

400ml jus de citron – environ 7-8 citrons
300 ml de sirop de sucre
75ml de sirop de fleur de sureau (soit fait maison, soit version ikea)
200g de framboises – j’utilise des surgelées que je ne décongèle donc pas mais que j’écrase grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Mélanger le jus et les sirops et goûter, c’est très important pour les glaces aux agrumes car certains fruits sont plus acidulés que d’autres. Ainsi vous pouvez toujours ajuster à votre goût en rajoutant un peu de sucre ou un peu de citron.

Mettre en sorbetière et quand le sorbet commence à prendre, ajouter les brisures de framboise, qui donneront au sorbet cette couleur rouge intense

 

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