Sorbet Margarita: Tequila, citron vert et Cointreau

Sorbet Margarita à la tequila

Quand j’avais 7 ou 8 ans, mon sorbet préféré était celui-ci. Je pouvais en manger plusieurs petits pots à la suite tant le parfum du citron vert était envoutant – la tequila aussi, soit, mais il n’y en avait que 0,2%, pas de quoi fouetter une chantilly.

Puis, deux ans plus tard, le drame, le produit n’est plus commercialisé, c’est le deuil, la fin de l’innocence, l’âge adulte, bref c’est triste et injuste.

Jusqu’à aujourd’hui, où armée d’une sorbetière et d’un courage sans fin je me suis mise à la tâche. Finalement plutôt contente d’être une grande, accompagnée d’une bouteille de Tequila 100% blue agave et en plus, de Cointreau, qui finiront fièrement dans la machine.

A la fin, on obtient une glace très rafraichissante, bien acidulée, parfaite pour finir un repas copieux en gourmandise, pour changer du Colonel citron-vodka.

sorbet margarita tequila citron vert
Dans une casserole, mettre 150g de sucre avec 450ml d’eau et faire bouillir. Laisser ainsi pendant deux trois minutes puis couper le feu.

Ajouter 200ml de jus de citron vert (environ 6-7 citrons)  et laisser tiédir.
Incorporer ensuite 150ml de tequila + 75ml de Cointreau.

Mettre le tout en sorbetière et servir avec une pincée de sel et du zeste de citron vert râpé.

 

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