Soupe à l’ananas et à la coriandre

Soupe à l’ananas

Du cru encore et toujours.
Il faut admettre que dans ce type de cuisine, ce qui m’enchante le plus, ce sont les desserts et les entrées.
Les desserts car plein d’amandes, noix et compagnie et j’en raffole. Puis étant plutôt un bec sucré, mais un bec sucré qui aime bien faire attention à son alimentation, c’est génial de combiner bien être et gourmandise.
Et les soupes donc, puisque super rapide à faire, plein de saveurs et vitamines.
Par exemple celle ci à base de fruits, très rafraichissante, qui irait parfaitement en accompagnement d’un ceviche ou de gambas grillées.
 
L’acidulé de l’ananas, la saveur verte de la coriandre et le piquant du piment, c’est une jolie alliance pour une entrée estivale toute simple mais originale, dans un esprit mexicain. Pile le type de recettes qu’on fait et qu’on refait !
 
soupe à l'ananas
    Pour la recette, c’est tout simple. Pour avoir deux bols, dans un blender, on mixe:
1/2 cup de dés de mangue
1/2 cup de dés d’ananas
1/2 cup de dés de melon blanc
3 càs d’huile d’olive
1 petite poignée de tiges de coriandre
1/4 càc de piment de cayenne
1 tour à moulin de poivre
1/4 de càc de curcuma
1 petit morceau de gingembre rapé
Servir avec les feuilles de coriandre et un trait de vinaigre balsamique

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