Fruits rouges Archives - Page 2 sur 2 - Fashion and Food

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Cake aux myrtilles suédois

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Cake aux myrtilles suédois Voila une nouvelle recette qui vient encore de Nordic Bakery Cookbook, plein de délices nordiques inratables. Là, c’est un gâteau idéal pour le p’tit dej car moelleux, lacté et plein de céréales. Plutôt marrant de rajouter les flocons d’avoine cuits dans la pâte, qui confèrent à ce cake toute son onctuosité. Je retiens l’astuce pour l’adapter à d’autres recettes. En contraste avec les notes acidulées de la myrtille, c’est simplement divin. Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, faire bouillir 300ml de lait + 100g de flocons d’avoine. Couper le feu et réserver. Dans un…

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Recette pavlova à la cerise

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Recette pavlova En ce moment, vous voyez beaucoup de desserts passer par ici, beaucoup plus que d’habitude. Pourtant, point de changement dans mes habitudes alimentaires, mais c’est simplement que pour les 30 ans de Monsieur G, pour aller avec la fête surprise, rien ne pouvait être mieux que plein de desserts à haut effet « wahou » mais avec un effort minimal. Hé oui, pour faire au total une bonne quinzaine de gâteaux (!), la moindre des choses, c’est que chacun ne prenne pas quatre heures à faire. La pavlova est un exemple parfait: Faire une meringue est un jeu d’enfant, rapide…

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Gelée de fraise à la cardamome

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Gelée de fraise Tirée d’Okashi – japanese sweets mais en plus de la saveur des fraises, j’ai voulu rajouter celle de la cardamome car c’est une alliance qui fonctionne bien. Idéal pour profiter des dernières fraises dans un dessert léger. Il vous faut: – Equeutter 500g de fraises, couper en deux si elles sont grosses et mettre dans un moule. – Faire bouillir 480ml d’eau + 8g d’agar agar + 5 càs de miel + 3 capsules de cardamome + 2 càs de jus de citron pendant 5 minutes puis filtrer. – Mettre ce liquide sur les fruits et faire…

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Un gelée de fleurs de sureau aux fruits rouges

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Gelée de fleurs de sureau Car en ce moment je fais une fixette sur le sureau, voila une jolie façon de découvrir la saveur subtile de ces fleurs. Vous pouvez bien sûr acheter le sirop (à Ikea pour ne pas le citer) mais le faire soi même est enfantin et ludique, puis c’est la saison, vous n’avez aucune excuse. Ici, la gelée est au vin blanc, et servie avec une crème à la ricotta et au zeste de citron, parfait pour clôturer un diner copieux. Gelée de sureau: 7 feuiles de gélatine gelatine 100ml de sirop de sureau 250ml de…

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Diner hollandais: stamppot et boterkoek !

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé, Le sucré | Aucun Commentaires

Voila tadaaaa un diner hollandais à 100%, ça vous émoustille n’est-ce pas? De la cuisine familiale, simple comme tout, très rustique, n’ayons pas peur de le dire et surtout parfaite quand il fait froid. (Comment ça il ne fait pas froid?) Cette recette est tirée de Culinaire Genieten: Stamppot. Bon, en fait c’est une purée à la choucroute servie avec de la saucisse fumée. Quasi germanique. Juste la marche à suivre: – Purée avec 1kg de pommes de terre cuites à l’eau + 500g de choucroute + 125g de lardons fumés et grillés + 50g de beurre + 1 verre…

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Eccles cakes aux canneberges-pistaches

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Eccles cakes Un dimanche après midi d’hiver, où il fait trop froid pour sortir, me voila végétant sur mon canapé en regardant Jamie’s Great Britain, les escapades gourmandes de Jamie Oliver dans chaque région du Royaume Uni. Etant incapable de faire quoi que ce soit sans prendre de notes, c’est avec un petit carnet à la main que je commence à saliver. Et une demi heure plus tard, ce qui devait arriver arriva, une envie de pâtisser… Et hop des Eccles cakes. L’avantage? Avec la pâte feuilletée maison faite dernièrement et congelée en plusieurs pâtons, même pas besoin de sortir…

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Eton Mess de Jamie Oliver

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Eton Mess de Jamie Oliver Ces trois dernières semaines ont été difficiles. Travail tous les jours, un zombie sur pattes qui savait seulement: Prendre le métro, s’occuper de son emploi, reprendre le métro, faire la sieste. Vous rendez vous compte que j’oubliais même de manger, tant je préférais garder chaque minute de libre pour récupérer. Pour me détendre, je me suis prise au jeu en regardant Jamie’s 30 minute meals par Jamie Oliver, affalée sur mon canapé. Hé bien, c’est ce qu’il me fallait pour redonner l’envie de cuisiner. Le rythme est calme depuis deux jours, ça y est, me re voila…

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Variations autour du cocktail sour

Par | La Cuisine, Les boissons | Aucun Commentaires

Le cocktail sour On continue avec les cocktails avec ceux qui me plaisent en général beaucoup: Les acidulés, ceux pas trop sucrés mais qui sont tranchants, rafraîchissants. Ces deux là sont des variantes du fameux Pisco Sour (chilien ou péruvien? la bataille fait rage, choisissez votre camp). D’ailleurs, pour le blanc d’œuf incorporé, je croyais naïvement qu’il fallait le battre en neige, mais non, on mélange tout au shaker, et hop la belle mousse se forme d’elle même, tout simplement. C’est ce qui confère la texture moelleuse du cocktail, n’ayez crainte, ça sera donc mousseux et pas gélatineux / gluant…

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Trifle à l’amande, framboise, pistache et crème citron

Par | Uncategorized | Aucun Commentaires

Petit aparté: Pour ceux abonnés à la newsletter, désolé pour le trop plein d’emails envoyés hier. Je réorganisais les catégories et changeais certains articles de place, mais apparament Overblog a pris cela comme des nouvelles publications et a tout fait suivre sur vos boites. Hum. En espérant que ça ne se reproduise pas, désolé du dérangement 😉 Mais revenons à nos moutons. Il y a déjà quelques semaines, c’était mon anniversaire. J’en ai profité pour me confectionner un gâteau anglais à souhait, plein de déco de fille, et avec certaines de mes saveurs favorites: Crème au citron, gâteau à l’amande,…

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Panna cotta à la fraise – en granité

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Non non il ne s’agit pas de pastèque mais bien de fraises, mixées puis surgelées, où l’on gratte régulièrement pour obtenir un granité. Le rendu est tellement frais et aqueux qu’on pourrait facilement ne pas visuellement se douter de cette présence. Sinon, il s’agit plutôt d’un yaourtgrecotta, mais ne nous formalisons pas. Puis pour finir, un peu de basilic pour une sensation estivale encore plus présente – on peut toujours faire semblant d’y être, non? Précision: non non je n’achète pas de fraises en octobre. Par contre, l’été, j’en ai pas mal qui poussent sur ma terrasse et que je je ne…

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