Nordicana Archives - Fashion and Food

eyjafjallajökull

La région d’Eyjafjallajökull

Par | En Europe, Le Voyage, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Eyjafjallajökull Au pied du volcan Eyjafjallajökull se trouve l’hôtel Anna, notre première rencontre avec l’Islande. Arrivée de nuit, retardée de plusieurs heures à cause de la neige (au départ d’Amsterdam, il s’entend). Une fois Reykjavik et ses banlieues dépassées, l’éclairage de la route 1 diminue. Une généreuse centaine de kilomètres à conduire dans la nuit noire, sans appréhender réellement le but. L’inconnu, cela parait toujours plus long à l’aller qu’au retour. Impossible de deviner si l’on longe la mer ou des champs de lave. Le brouillard réduit d’autant plus le champ de vision. D’un coup, la métamorphose prend corps :…

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reykjavík (7)

L’ambiance de Reykjavík

Par | En Europe, Le Voyage, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

L’ambiance de Reykjavík Reykjavík est une ville dont le charme peut nécessiter un peu de temps à se distiller. De distance, l’église Kallgrímskirkja surplombe la cité, avec ses piliers en béton rappelant des orgues basaltiques. On y retrouve les images de cartes postales avec ces maisons colorées comme dans des ports arctiques. Au centre, les touristes sont légion, et avec eux, une notable quantité de boutiques leur étant entièrement dévouées (style : celles qui vendent des sacs avec le nom de la ville en faux graffiti multicolore, ajouter une touche de laine d’agneau et vous y êtes). En s’éloignant des quelques…

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hotel husafell (7)

Husafell, une escapade dépaysante

Par | En Europe, Le Voyage, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Husafell Husafell est une destination appréciée des habitants de Reykjavik. En effet, en à peine une heure et demi de route, vous voici au pied du glacier Langjökull. Les sentiers de randonnée abondent. Sur la route, ne manquez pas Barnafossar, une élégante chute d’eau toute en largeur avec des reflets bleu glacé. Sur la plaine entre la route 518 et la route 523, les micros sources chaudes abondent. Le paysage est donc ponctuée de nuages de fumée mystérieux, presque plus impressionnants que des grands geysers grâce à leur côté moins monumental, tendant plutôt vers le réalisme magique. Une fois arrivés,…

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aurore boréale en islande

Une aurore boréale en Islande

Par | En Europe, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Une aurore boréale en Islande Certains voyageurs courent après les aurores boréales en Islande. Ici, nous avions une approche plus détachée. Bien sûr, nous serions ravis de contempler ce spectacle mais pas au point de changer nos itinéraires et visites pour cela. La chance devait être l’unique facteur déterminant. Deuxième soir, à Nupar. Le réceptionniste demande si nous souhaitons être réveillés si cela se produit. Nous acceptons puis tombons comme des masse à 21h30, exténués après une journée alternant jogging et randonnées. Puis vers minuit, on tambourine à la porte. Les paupières sont collées, on s’habille en mode automatique comme…

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Dillkott – Ragoût de veau à l’aneth comme en Suède

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Dillkott – Ragoût de veau à l’aneth comme en suède Le Dillkott est un mijoté incontournable dans les contrées nordiques. En Finlande, on le préparera avec de l’agneau tandis qu’en Suède, la douceur du veau est préférée. Comme dans tous les plats classiques, il s’agit de préparer simplement des ingrédients locaux et de saison. Pas d’excentricité, la saveur de l’aneth confère au plat toute sa délicatesse. Si vous aimez la blanquette, voici donc une déclinaison qui devrait vous séduire.   Pour 4 personnes, il vous faut: – 600 grammes de veau coupé en dés – 3 carottes pelées et coupées…

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Teema Tiimi ou l’art du design

Par | Habiter et se vêtir, L'Art de Vivre | Aucun Commentaires

Teema Tiimi ou l’art du design par Iittala Le design de qualité récompense la patience, la lenteur. Tandis qu’au quotidien, les excitations visuelles se multiplient, il est là, calme et serein. Pour l’apprécier, il n’est pas question de capital culturel mais simplement de lui laisser temps. La première fois, on se dira que c’est joli mais que ça n’a rien d’exceptionnel. Un objet ornementé attirera plus facilement l’oeil. Sauf que. Observez ce dernier quelques semaines plus tard et le tape à l’oeil vous aura déjà écœuré et aura perdu de sa surprise. Trois mois passeront et vous ne pourrez plus…

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tartare de cabillaud

Tartare de cabillaud comme en Finlande

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Tartare de cabillaud comme en Finlande Ce tartare de cabillaud est une recette finlandaise, adaptée de l’ouvrage Fire + Ice. La préparation s’apparente au gravlax de saumon, avec un mélange de sel et sucre qui cuit légèrement la chair. Prenez le meilleur poisson que vous puissiez trouver, le plus frais, car les saveurs sont nettes, tranchantes, et ne supporteraient pas un poisson de qualité médiocre. La chair devient nacrée, la texture a le parfait équilibre entre assez de mâche sous la dent, un léger rebondi et une certaine tendresse. Avec une sauce à l’aneth, ce tartare de cabillaud vous emporte…

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Molton Brown – Fabled Juniper

Par | L'Art de Vivre, La beauté | Aucun Commentaires

Molton Brown – Fabled Juniper Berries & Lapp Pine Molton Brown poursuit ses voyages parfumés. En plus de ses classiques tels que Mûre & Thym des Cévennes ou Rhubarbe & Rose du Yorkshire, voici désormais une escapade festive. En adéquation avec la saison froide qui s’annonce, l’aller-retour est pris en direction de la Laponie, avec tout ce que cela inclut comme fantasme de Noel: forêts à perte de vue, pas qui crissent sous la neige fraîche, petits buissons touffus dans lequel on passe ses mains durant une promenade. La magie d’une aurore boréale sur le cercle polaire suédois, la chaleur…

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Stories of Finnish Art

Par | En Europe, L'Art de Vivre, La lecture, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Stories of Finnish Art Stories of Finnish Art est une compilation de vingt deux essais illustrés permettant de mieux appréhender l’évolution des écoles artistiques finlandaises de 1809 à nos jours. Pour ce faire, l’Ateneum d’Helsinki fait office de musée de référence. Ce mastodonte à la façade symboliste, situé à deux pas de la gare centrale, peut en effet se targuer de posséder des oeuvres iconiques, comme Lessive sur la glace de Pekka Halonen. Le texte consacré aux portraits du 19ème siècle le remet en perspective et lui donne encore plus de sens. Certes, voici une scène d’une lessive réalisée dans le trou…

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Nordic Painting: le style scandinave

Par | En Europe, L'Art de Vivre, La lecture, Le Voyage, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Nordic Painting: le style scandinave Nordic Painting a tout pour être un ouvrage de référence concernant le style scandinave. En 9 thèmes et 40 essais richement illustrés, il nous garantit un voyage instructif dans le Grand Nord. Nous connaissions déjà l’esprit hygge des artistes, favorisant un flou artistique, une douceur romantique. Ces représentations idéalisant la vie quotidienne sont certaines caractéristiques, mais il serait dommage de réduire le style scandinave uniquement à ce courant. En effet, ici, nous vagabondons. Tout d’abord en Islande, là où les paysages bruts et sauvages et les sagas fantastiques se combinent pour créer une sensibilité particulière….

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Soupe de poisson norvégienne

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Soupe de poisson norvégienne Pour changer de la bouillabaisse, voici une soupe de poisson nordique, avec une base crémeuse à la place d’une base tomatée. Il y a une douceur enfantine dans ce bouillon, une rondeur lactée qui enrobe le palais et requinque de l’intérieur. Très délicate, elle est néanmoins facile à faire tant que vous respectez la règle de base: ne pas trop cuire le saumon afin de garder un cœur tendre. On y ajoute quelques coques, avec modération, pour une note iodée mais qui n’emporte pas tout sur son passage.  Pour une soupe de poisson pour 4 personnes,…

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Tarte à la cerise (presque) comme en Finlande

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Tarte à la cerise (presque) comme en Finlande La Finlande est recouverte à plus de 70% de forêts, et c’est donc le paradis pour la cueillette des baies et autres fruits rouges. Traditionnellement cette tarte est réalisée avec des myrtilles, mais pour changer, j’avais envie de la préparer avec des griottes acidulées. La base est une pâte levée, comme un pain au lait enrichi en cardamome. Par dessus, les fruits sont citronnés et les jus réduits vont imbiber cette pâte moelleuse. Cette tarte à la cerise est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, à tremper dans un verre…

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Food From The Fire – Niklas Ekstedt

Par | La Cuisine, Livres de cuisine | Aucun Commentaires

Food From The Fire – Niklas Ekstedt Les publications sur la cuisine nordique pullulent et se diversifient, chacune trouvant une niche jusque là négligée. Voici donc Food From The Fire du médiatique Niklas Ekstedt, qui combine la cuisine en plein air et les traditions scandinaves. De quoi réveiller nos âmes de baroudeur !  Mais attention, Niklas ne propose pas une popote d’assemblage, au contraire. Certes sans chichis inutiles, sa cuisine demeure sophistiquée et délicate. La preuve est en avec des Saint-Jacques cuites à la vapeur d’algues, garnies de concombre poêlé et de citron vert. On grille, certes, on fume, mais on agrémente…

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Hygge: l’art de bien vivre à la Danoise

Par | Uncategorized | Aucun Commentaires

Hygge: l’art de bien vivre à la Danoise Hygge, voici le terme qui gagne en importance. En effet, cette saison, les éditeurs se sont donnés le mot et plusieurs ouvrages ont été publiés sur le sujet. Louisa Thomsen Brits, dans «The Book of Hygge» remet ce concept au coeur de l’identité danoise. Car le hygge, c’est le vivre ensemble. Se recentrer sur ses amis et sa famille pour profiter en toute simplicité. C’est se lover sous un plaid avec un bon ouvrage, durant une soirée enneigée. En somme, il s’agit de faire bon usage de son temps libre, de l’utiliser…

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Toast Skagen comme en Suède

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Toast Skagen comme en Suède Le Toast Skagen est à la Suède ce que le Lobster Roll est au Etats-Unis: un classique synonyme de l’arrivée de la belle saison. Mais contrairement à ce dernier, c’est prêt en deux minutes top chrono. La version originale utilise de la mayonnaise, mais pour une saveur plus tranchante, la crème fraîche apporte une légère acidité toute estivale. Puis, ajout non orthodoxe grâce à une pointe de zeste de citron, qui contraste avec le beurré brioché du petit pain. Au final, voici une tartine toute simple, qui met en valeur le goût délicat de ces…

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recette de brioche (2)

Recette de brioche de Sainte Lucie

Par | La Cuisine, Le sucré | Aucun Commentaires

Recette de brioche de Sainte Lucie La Sainte Lucie tombe le 13 décembre mais nous ne sommes heureusement pas obligés de déguster cette brioche en temps et en heure.  Comme toute recette de brioche suédoise, la pâte est riche en lait, et assez peu sucrée. Nous sommes vraiment à mi chemin entre le pain doux et la brioche, pour une pause gourmande où l’on tremperait sa part dans un grand verre de lait frais. Ces brioches de Sainte Lucie sont donc infusées au safran, pour une teinte jaune dorée et des saveurs chaudes. On y ajoute également une pointe de cardamome,…

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visiter helsinki (11)

Visiter Helsinki

Par | En Europe, Le Voyage, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Visiter Helsinki Helsinki n’a pas la vie facile. De toutes les villes nordiques, c’est celle qui a le moins d’attractions touristiques évidentes, elle fait plutôt dans la finesse. Puis, ça n’est pas la porte à côté pour nous, francophones, et le niveau de vie y est très élevé. De manière assez saugrenue, c’est peut être grâce à toute ces circonstances que la ville séduit. Imaginez un charme architectural classique qui présente des similarités avec ses voisins russes, Saint Petersbourg en tête. Mâtinez le tout d’un esprit scandinave étonnant, où l’on aurait fusionné les hipsters minimalistes aux métalleux de noir vêtus,…

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Restaurant à Helsinki: nos bonnes adresses

Par | En Europe, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Restaurant à Helsinki: nos bonnes adresses Trois lieux, trois ambiances. De quoi tordre le coup aux idées reçues: oui, la gastronomie finlandaise est délicieuse, et pas nécessairement inabordable. Voici donc notre tour de restaurant à Helsinki, en espérant qu’il vous mette en appétit. Corona Baari & Biljardi Un lieu polyvalent ouvert par les deux frères Kaurismaki – dont Aki, le cinéaste. Et en effet, il s’agit de déambuler dans un décor de film. La scénographie est géniale, entre les éclairages tamisés, vieilles affiches de classiques français, et espace billard. De quoi s’imaginer être une héroïne mélancolique, seule au comptoir, verre…

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Visiter la Finlande: parc national de Nuuksio

Par | En Europe, Le Voyage, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Visiter la Finlande: parc national de Nuuksio Si l’on réside à Helsinki, il est facile de s’évader pour la journée et de se plonger dans la forêt. L’option qui a le meilleur ratio simplicité / beauté des paysages est le parc national de Nuuksio, au nord-ouest de la capitale. Pour s’y rendre, il suffit de prendre un train en direction d’Espoo (compter 30 minutes) puis le bus 85 (là encore, 30 minutes). Les connexions sont bien pensées, vous n’aurez pas à patienter pour faire le changement. Ensuite, voici le paysage de cartes postales, les raisons pour lesquelles vous aviez envie…

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Helsinki à Noël

Par | En Europe, Le Voyage, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Helsinki à Noël Un séjour à Helsinki à Noël, et particulièrement le 25 décembre tant redouté, cela peut être magique, oui, vraiment. Il faut simplement avoir toutes les cartes en main pour en profiter au maximum. Tout d’abord, sachez que tous les transports s’arrêtent à 16h le 24 décembre pour reprendre à 11h le 25 décembre. Certains hôtels sont également fermés lors de la nuit du 24. Ainsi, s’il y a un moment où cela vaut le coup de réserver en avance et en plein centre pour être autonome, c’est maintenant. Ensuite, il suffit simplement d’appliquer l’adage A Rome on fait…

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bateau stockholm turku (11)

Expérience: en ferry de Stockholm à Turku

Par | En Europe, Pays Nordiques et Baltes | Aucun Commentaires

Expérience: en ferry de Stockholm à Turku Pour se déplacer autour de la Baltique, le bateau est vraiment un moyen de transport à considérer sérieusement. D’autant plus que le voyage a du charme. Pas un charme romanesque et bourgeois façon Orient-Express, plutôt un charme désuet, kitsch, parfois un poil vulgaire mais toujours très rigolo. Dès que l’on est sur le pont, l’ambiance change. Le ferry Stockholm Turku est connu pour ses fêtes et la consommation d’alcool parfois démesurée. En effet, les prix en Suède ou en Finlande sont rédhibitoires, et à bord, il y a des duty-free.  N’imaginez pas la fiesta…

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