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oignon au four

Oignon au four, crème parmesan-moutarde

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Oignon au four Pour un oignon au four réussi, ce n’est pas de la technique qu’il faut mais simplement de la patience. Prenez le temps de le faire lentement confire au four, pour concentrer ses sucres, faire ressortir ses jus, et tout le travail est fait. Un peu de thym pour l’arôme et vous avez déjà un bel accompagnement. Ceci étant, pour affronter une baisse de température, il est possible de le pimper en le rendant encore plus gourmand. Pour cela, j’en appelle à mes amis crème fraîche, scamorza (mozzarella fumée) et gruyère. Un succulent accompagnement hivernal. Envie d’un tranchant…

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