Pâtes et sauces Archives - Page 2 sur 2 - Fashion and Food

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Carbonara alla primavera – Aux asperges, fèves et petit pois

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Carbonara aux petits pois Puisque c’est de saison, profitons en! Cette recette est tiée du River Café Cookbook Green. Et ça change de ce qu’on appelle carbonara par chez nous avec crème et lardon, car ici c’est seulement l’oeuf et plein de parmesan qui font le liant. Avec des orecchiette, pour que les petit pois aillent se nicher en leur sein. Ajoutez asperges et fèves et voici un plat printanier. Pour une personne il faut: – Une bonne poignée d’orecchiette. On les fait cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps préconisé sur le paquet. Quatre minutes avant…

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Thailande: Phad Thai

Par | Uncategorized | Aucun Commentaires

Voila une recette tirée de Carnet de recettes exotiques d’Alexandra Clarou. Ce coffret est composé de trois petits livre, un ayant pour thème l’Ile Maurice, l’autre les Antilles, et le dernier, la Thailande donc. Un très belle ouvrage car point de photos, seulement de superbes aquarelles de plats, d’ingrédients, de paysages, qui incitent à la rêverie et au voyage. Il faut donc: – 250g de crevettes crues décortiquées (j’utilise des congelées, que je laisse décongeler au réfrigérateur, dans leur emballage, pendant quelques heures) – 2 gousses d’ail – 3 échalotes – 1 petit poivron – 250g de germes de soja…

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Recette de pâte facile et rapide

Par | Diner à thème, La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Recette de pâte facile et rapide Voila quelques recettes de pâtes, ayant pour points communs d’être prêtes en deux minutes. Juste pour les soirs où l’on rentre tard et où l’on ne souhaite pas passer des heures au fourneau… Par exemple, ces pâtes carrées, achetées dans un magasin polonais, et accommodées avec une sauce aux noix. Si vous avez le temps, vous pouvez toujours faire tremper une poignée de noix dans de l’eau pendant quelques heures, juste pour attendrir, mais sinon, peu importe. Il suffit de les mixer avec de la crème d’Isigny, plein de parmesan, du persil et un…

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Pâtes aux champignons et noix de Nigel Slater

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Pâtes aux champignons Voila le parfait diner d’automne. Tout ça grâce au livre de Nigel Slater « The kitchen diary », écrit quasi comme un roman, qui est le récit d’une année culinaire. Du type « aujourd’hui, dans mon jardin, j’ai dégoté ces superbes … et ai décidé d’en faire … ». Tout est daté et ordonné, du coup hop quand le 9 décembre, on est en manque d’inspiration, on ouvre son livre à cette date et est sûrs de trouver un plat savoureux et de saison – bon, pour être honnête, ces deux recettes sont en fait classées dans la partie « fin novembre ». Merci à Z. pour…

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Sauce aux cèpes et vin rouge pour pâtes et raviolis

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Voila une recette toute simple pour un diner en solo. Temps de préparation et cuisson: 10 minutes. Qui dit mieux? Puis je suis une fana inconditionnelle des cèpes alors profitons en tant qu’il en est encore temps! Ici, c’est une sauce au vin rouge et miel, un peu comme celle de la daube. La particularité est que les raviolis sont cuits dedans pour être encore plus parfumés. C’est donc parti pour la recette de la sauce aux cèpes et vin rouge !   Pour une personne, il faut: – 200g de ravioli frais, fourrés aux cèpes – 1 oignon –…

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Sauce aux tomates crues et basilic pour rigatoni

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Voila une recette lue dans un vieux Elle à table, et qui se retrouve très régulièrement à ma table. Une sauce froide à l’ail et à l’huile d’olive, plein de parmesan, et le tout fait en cinq minutes, que demander de plus? Allez, pour chipoter, il faut la préparer la veille afin que les arômes se mélangent, mais à part ça, c’est d’une facilité déconcertante. Pour réaliser la sauce aux tomates crues et basilic pour 2 personnes, il vous faut: – 3 tomates – 100-150ml d’huile d’olive, juste pour recouvrir les tomates – De 3 à 6 gousses d’ail, en fonction…

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Corse: recette de Storzapretti

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

A chaque fois que j’achète des blettes, c’est la manière dont je les prépare. Les blancs tranchés et bouillis, et hop à gratiner avec un peu de crème et du fromage. Quant aux verts,je suis cette recette de storzapretti, c’est à dire une préparation en sauce tomate avec de la menthe, sous forme de petits gnocchi. C’est un classique corse dont je ne me lasse pas. Pour 2 bottes de blettes, cela nous a fait un diner pour deux personnes, c’est que ça réduit ces petites feuilles. Pour les storzapretti il faut: – 2 bottes de blette – 1 oeuf…

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