Poulet Archives - Fashion and Food

poulet gong bao

Poulet Gong Bao

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Poulet Gong Bao Voici à nouveau un plat emblématique de la région du Sichuan, le Poulet Gong Bao. Des blancs de poulet sont cuits rapidement au wok, puis garnis de piments entiers (pour parfumer, pas pour manger), de poivre de Sichuan citronné et légèrement anesthésiant ainsi que de cacahuètes rôties. Comme toujours avec la cuisine chinoise, ce type de plat est parfait accompagné de riz blanc et de légumes verts wokés, brocolis, céleri, faites votre choix. Pour 4 personnes, il faut: 2 blancs de poulet 2 gousses d’ail, pelées et hachées 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 3…

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salade de poulet asiatique

Salade de poulet asiatique

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Salade de poulet asiatique On reprend ce qui fait l’essence de la cuisine sichuanaise et on recommence. Voici donc une salade de poulet froid avec les assaisonnements classiques: piment, poivre de sichuan, huile de sésame, oignon nouveau. Prêt en quelques minutes, c’est une sympathique manière de terminer ses restes de poulet, pour changer de la salade poulet-curry. Puis, vu le nombre de recettes chinoises ces derniers jours, vous vous doutez que ce poivre de Sichuan, citronné et presque anesthésiant a des effets addictifs. Recette adaptée de Fuchsia Dunlop Pour une grande assiette à partager, il faut: 350g de poulet froid et…

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poulet au wok facile

Poulet au wok facile

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Poulet au wok facile Oignon nouveau. Poulet. Basta. Voici donc la base toute simple de ce plat. Mais quand les ingrédients sont bons (oui, oui, un poulet bio, c’est encore mieux), pas besoin de plus.  Là encore, après les haricots verts, l’inspiration demeure chinoise. Hé oui, les woks ne sont pas nécessairement longs ni compliqués à faire, tant qu’on se limite à 2-3 ingrédients maximum. Ici, c’est notre parade ultime quand nous n’avons pas envie de passer trois heures en cuisine, faute de temps, ou car notre estomac gargouille trop pour pouvoir patienter. Bonus: le poulet est déjà cuit, manière…

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Burger de poulet asiatique

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Burger de poulet asiatique Le burger, c’est succulent, surtout quand c’est fait maison car il se prête à toutes les variations. Pourquoi se limiter au bœuf et aux cornichons quand on peut tenter la version poulet, moins grasse mais aussi riche en saveurs grâce à plein d’herbes fraiches ? A côté, des concombres en pickles apportent une touche acidulée et craquante. Recette adaptée de « It’s all good » de Gwyneth Paltrow, et oui, ce bouquin est très chouette pour des classiques américains revisités de manière plus saine. Puis à la clé, plein de recettes de « chopped salads » qui font chavirer mon cœur….

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Poulet au citron

Par | La Cuisine, Le salé | Aucun Commentaires

Poulet au citron Ca, c’est une des recettes avec lesquelles j’ai grandi. Bon, dans la version classique du poulet au citron, il n’y a pas de dattes fraiches. Mais voila, il y a quelques jours, je me promenais sur la chaussée de Wavre, dans Matonge, et en ai vu dans beaucoup d’échoppes. Tout le monde sait que je suis faible et cède à la tentation, elles sont donc reparties dans mon cabas. En tout cas, la sauce acidulée et douce à la fois se marie super bien avec ces fruits et avec  la semoule au safran qui l’accompagne. Si vous…

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