Tarte rustique salée au poivron, basilic et chèvre

Tarte rustique salée

Pour profiter des beaux jours (et des poivrons qui ont du goût, enfin!), rien de tel qu’une bonne tarte à déguster sur la terrasse.

Rien de chichiteux ici, c’est rustique, c’est simple et c’est pour ça qu’on se ressert. Quand on a les bons produits, pas besoin de cinquante préparations compliquées. Poivron-chèvrebasilic, c’est signé.

Et me voila également contaminée par le virus de la « replie-tes-bords-de-tarte-philie », qui en rajoute une couche dans l’allure artisanale et vous fait au passage gagner du temps (égaliser les bords, quoi, qu’est ce que ça veut dire?)

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Pour la pâte, mélanger dans l’ordre:

225g farine + sel + 150g beurre mou + 2-3càs d’eau glacée + 3 càs de graines de sésame.
La pâte doit être homogène, élastique et ne pas coller aux doigts.
Réfrigérer pour 30 minutes, roulé dans du film plastique.

Garniture:

Faire sauter 3 poivrons + 2 gousses d’ail + 1 oignon dans de l’huile d’olive. Ajouter 500ml de coulis de tomate et laisser mijoter 10 minutes. Saler, poivrer.
Une fois tiède, battre avec 3 oeufs.
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte, ajouter la garniture ainsi que des petits morceaux de fromage de chèvre frais (au total, 100g environ) + des feuilles de basilic.

Replier les bords sur la garniture.

Enfourner pour 40 minutes à 180° et servir avec une bonne salade.

 

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