Tequila aromatisée au gingembre, pour des cocktails d’automne

Tequila aromatisée au gingembre

Voila une recette chipée dans le Wahaca – Mexican food at home de Thomasina Miers, un ouvrage que j’adore, parfait pour se lancer dans la cuisine mexicaine authentique et savoureuse. Et le bonus, c’est que les cocktails ont droit au chapitre, avec des tequila maison pour chaque saison.

Je n’ai pas pu résister à la version automnale infusée au gingembre confit et à la cannelle, parfait à siroter au coin du feu, à tomber.

Mais pour le printemps, celle aux fleurs de sureau m’a également tapé dans l’œil, étant une adoratrice sans limite de ces saveurs.

Enfin, revenons à nos moutons, une fois que l’on a cette tequila, qu’en fait-on ? Hé bien vous l’utilisez pour votre recette préférée de margarita, pardi !

tequila aromatisée au gingembre confit

Pour une demi bouteille de tequila aromatisée au gingembre, voici le protocole à suivre:

Dans un récipient hermétique, mettre 350 milllilitres de tequila (100% blue agave, c’est meilleur).

Ajouter un quart de bâton de cannelle + les graines d’une gousse de vanille + deux morceaux de gingembre confit au sirop (à trouver en épicierie asiatique ou dans les magasins anglais) que vous aurez coupé en petits dés.

Laisser macérer pendant une semaine puis filtrer et mettre en bouteille.

Plus vous laisser infuser, plus les saveurs seront intenses. N’hésitez donc pas à goûter à intervalle régulier pour trouver le goût que vous préférez.

 

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