Trifle aux pommes à la scandinave

Trifle aux pommes à la scandinave

Après une salade César revisitée à la Suédoise, pour rester dans le même registre, voici un dessert qui provient de Scandilicious de Signe Johansen. De la crème fouettée, du pain noir (encore!) caramélisé – très étonnant, cette petite saveur de noisette beurrée, miam – et plein de pommes, que demande le peuple?Trifle aux pommes à la scandinave

La compote:

– 4 petites pommes pelées et coupées en quartiers

– 3 càs de sucre

– 1 petite càc de cannelle

Faire donc compoter sur feu doux pendant une quinzaine de minutes

La crème

– 125ml de crème liquide très froide

– 2 càs de crème aigre

– 2 càs de sucre

Monter la crème en chantilly, continuer à fouetter (fouets bien froids également) et ajouter le sucre et la crème aigre.

Les miettes croustillantes:

– 2 tranches de roggebrood / pain noir / pumpernickel

– 25g de beurre

– 3càs de sucre

Casser grossièrement les tranches de pain noir et les faire légèrement griller dans une poêle pour qu’elles dessèchent un peu. Ajouter le sucre et le beurre et bien remuer. Faire cuire cinq minutes jusqu’à ce que les miettes de pain soient caramélisées et bien nappées par le beurre.

Pour servir, principe du trifle: Une couche pomme, une couche miettes, une couche crème, et ainsi de suite.

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